خصوصیات فیتوشیمیایی و تعیین حداقل غلظت مهارکنندگی و کشندگی اسانس پونه کوهی برعلیه استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت

با توجه به اثرات نامطلوب مواد نگهدارنده شیمیایی، تمایل مصرف کنندگان مواد غذایی بر این است که استفاده از موادشیمیایی را به حداقل رسانده و مواد طبیعی جایگزین را جایگزین کنند. اسانس پونه کوهی دارای خواص ضد میکروبی،آنتی اکسیدانی و ضد قارچی می باشد. هدف از این مطالعه، تعیین خصوصیات فیتوشیمیایی و حداقل غلظت مهارکنندگی وکشندگی اسانس گیاه پونه کوهی علیه باکتری استافیلوکوکوس اورئوس کوآگولاز مثبت می باشد. پس از تهیه اسانس پونهکوهی، اثر این اسانس در غلظت های 10111μg/ml 121 با روش میکروبراث دایلوشن علیه باکتری مذکور، بررسی شد. نتایج حاکی از آن بود که حداقل غلظت ممانعت کننده از رشد، 1111μg/ml و حداقل غلظت کشندگی 2111μg/mlمی باشد. نتایج به دست آمده نشان داد که اسانس پونه کوهی دارای خواص ضد میکروبی خوبی علیه باکتریاستافیلوکوکوس اورئوس می باشد و جایگزین مناسبی برای نگهدارنده های شیمیایی جهت حفظ کیفیت و افزایشماندگاری مواد غذایی می باشد.

کلیدواژه ها:

پونه کوهی ، اسانس گیاهی ، غلظت مهارکنندگی ، غلظت کشندگی ، استافیلوکوکوس اورئوس