مقایسه روش های مختلف تعیین ماندگاری گردو

با توجه به روند فزآینده جمعیت جهان و عدم رشد متناسب تولید مواد غذایی ضرورت دارد در جهان به ویژه در کشورهای در حالتوسعه در نظام تولید سنتی و معیشتی تحولات بنیادی و اساسی ایجاد گردد و با رفع مشکلات و به کار گیری روش های نوین به زراعی واصول مدیریت مزرعه و بازاریابی مناسب موجبات افزایش تولید و درآمد را از طریق کشاورزی فراهم نمود. باتوجه به نظرات کارشناسانوآزمایشات انجام شده، نگهداری گردو درگیاه گزنه و قسمت معمولی یخچال منجر به ماندگاری درزمان محدود می شود، نگهداری گردودرقسمت فریزریخچال، حالت لزجی را در مغز گردو ایجاد نکرد، و مغزگردوی حاصل به مدت یک هفته درقسمت معمولی یخچال دوامداشته وقابل استفاده بود. تحقیق حاضر با هدف ارزیابی قدرت ماندگاری مغز گردو با انجام آزمایش با روش تیماربندی گردو درسه روش وبا دماها و شرایط مختلف درشهرستان بوکان (آذربایجان غربی) انجام شد. دراین تحقیق به بررسی چهار موضوع درروش بسته بندی گردواز جمله : 1- بررسی گردو وروش های فرآوری آن 2- عوامل کاهش ماندگاری گردو 3- روش های افزایش ماندگاری گردو 4- بررسی چندنوع بسته بندی شرکتی گردو پرداخته شدکه نتایج این تحقیق درافزایش قدرت ماندگاری گردو بسیار موثر بوده و منجر به حفظ ارزشغذایی گردو برای مدت زمانی طولای تر می شود.

کلیدواژه ها:

گردو ، بسته بندی ، عمرمفید نگهداری ، گردوی تازه ، بسته بندی گردو