سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

شکلات/کاکائو، تاثیرات آن بر سلامتی بدن و بیماری دیابت

سال انتشار: 1398
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 914

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دانلود نمایند.

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

CCNS01_011

تاریخ نمایه سازی: 11 آذر 1398

چکیده مقاله شکلات/کاکائو، تاثیرات آن بر سلامتی بدن و بیماری دیابت

بیان مساله: با گذر زمان و افزایش امید به زندگی در بسیاری از کشور ها، خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله بیماریهای قلبی-عروقی و دیابت افزایش یافته است. کاکائو و شکلات تلخ دارای پلی فنول و چندین جزء مثبت دیگر هستند و رژیم غذایی حاوی مقدار متعادلی از این مواد، دارای اثرات مفیدی برای سلامتی انسان هستند.هدف پژوهش: در این مقاله سعی بر این شد که در ارتباط با کاکائو و شکلات به عنوان یک ماده غذایی محبوب جهانی، خواص مثبت و سازنده آن ها در فرایند های فیزیولوژیک بدن و به خصوص بیماری دیابت توضیحات جامع و ثمربخشی ارایه گردد.روش و چگونگی انجام پژوهش: در این مطالعه از روش گردآوری کتابخانه ای، جستجو در متون مختلف و مقالات علمی معتبر استفاده شده است. یافته ها و نتیجه گیری: ماده کاکائو از دانه های گیاه Theobroma cacao به دست می آید و کاکائو جزء اصلی تشکیل دهنده ی ماده غذایی شکلات است. فلاونول ها از اعضای اصلی تشکیل دهنده کاکائو و زیرگروهی از مشتقات فیتوشیمیایی گیاهی، به نام فلاونوئید ها هستند. فلاونوئیدها در گیاه کاکائو با بهبود عملکرد اندوتلیالی، گوارش تدریجی کربوهیدارت ها، تغییر متابولیسم گلوکز و کاهش استرس اکسیداتیو می توانند مقاومت به انسولین و خواص ضد دیابتی را بهبود بخشند. فلاونول ها دارای مونومر هایی همچون کاتچین و اپی کاتچین هستند که این مونومر ها با اثر گذاری بر فعالیت آنزیم آلفا-گلیکوزیداز باعث کنترل افزایش قند خون بعد از هر وعده غذایی می شوند. به طور کلی، شواهد حاصل از مطالعات مختلف علمی نشان می دهد که مصرف متعادل و با دوز مناسب کاکائو و شکلات، به ویژه شکلات تلخ، علاوه در کاهش سرعت پیشرفت به دیابت، حاوی بسیاری از اثرات مثبت دیگر هم چون افزایش پتانسیل جلوگیری از ابتلا به بیماری های قلبی عروقی و افزایش کارایی و توانمندی قلب و کلیه، افزایش آندروفین و رساندن آن به مغز و افزایش احساس خوشایندی و انرژی بدن، بهبود گوارش و هضم غذا و در نتیجه کمک به عملکرد بهتر دستگاه گوارش، افزایش کلسترول خوب (HDL) و کاهش کلسترول بد (LDL)، و خواص ضد التهابی و ضد سرطانی می باشد.

کلیدواژه های شکلات/کاکائو، تاثیرات آن بر سلامتی بدن و بیماری دیابت:

نویسندگان مقاله شکلات/کاکائو، تاثیرات آن بر سلامتی بدن و بیماری دیابت

جواد یغموریان خوجینی

دانشجوی کارشناسی زیست شناسی سلولی و مولکولی، گروه زیست شناسی سلولی و مولکولی و میکروبیولوژی، دانشکده علوم و فناوری های زیستی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران.

سیدمرتضی جوادی راد

استادیار گروه زیست شناسی سلولی و مولکولی و میکروبیولوژی، دانشکده علوم و فناوری های زیستی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران.

محمد مختاری

دکترای ژنتیک مولکولی دانشکده ی علوم زیستی، گروه ژنتیک، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران.

مقاله فارسی "شکلات/کاکائو، تاثیرات آن بر سلامتی بدن و بیماری دیابت" توسط جواد یغموریان خوجینی، دانشجوی کارشناسی زیست شناسی سلولی و مولکولی، گروه زیست شناسی سلولی و مولکولی و میکروبیولوژی، دانشکده علوم و فناوری های زیستی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران.؛ سیدمرتضی جوادی راد، استادیار گروه زیست شناسی سلولی و مولکولی و میکروبیولوژی، دانشکده علوم و فناوری های زیستی، دانشگاه اصفهان، اصفهان، ایران.؛ محمد مختاری، دکترای ژنتیک مولکولی دانشکده ی علوم زیستی، گروه ژنتیک، دانشگاه تربیت مدرس، تهران، ایران. نوشته شده و در سال 1398 پس از تایید کمیته علمی همایش ملی شکلات،قهوه و شیرین کننده های طبیعی پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله شکلات، کاکائو، تغذیه، فلاونول ها، دیابت، Theobroma هستند. این مقاله در تاریخ 11 آذر 1398 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 914 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که بیان مساله: با گذر زمان و افزایش امید به زندگی در بسیاری از کشور ها، خطر ابتلا به بسیاری از بیماری ها از جمله بیماریهای قلبی-عروقی و دیابت افزایش یافته است. کاکائو و شکلات تلخ دارای پلی فنول و چندین جزء مثبت دیگر هستند و رژیم غذایی حاوی مقدار متعادلی از این مواد، دارای اثرات مفیدی برای سلامتی انسان هستند.هدف ... . این مقاله در دسته بندی موضوعی دیابت طبقه بندی شده است. برای دانلود فایل کامل مقاله شکلات/کاکائو، تاثیرات آن بر سلامتی بدن و بیماری دیابت با 1 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.