تکنولوژی شناساگر فرکانس رادیویی (RFID) و کاربردهای آن در بسته بندی مواد غذایی

بسته بندی مواد غذایی یکی از مورد توجه ترین تکنولوژی های موجود در صنایع غذایی به منظور حفاظت از محصولات، جلوگیری از فساد و نظارت بر شرایط نگهداری آنها از لحظه تولید تا مصرف (زنجیره تامین) می باشد. بنابراین تکنولوژی های شناسایی سریع منجر به حمل و نقل سریع مواد اولیه و محصول نهایی در صنایع غذایی می شود. شناساگر فرکانس رادیویی (RFID) یکی از تکنولوژی های جایگزین است که اخیرا برای حمل و نقل سریع مواد اولیه و محصولات مورد استفاده قرار گرفته است. RFID یک واژه کلی برای تکنولوژی هایی است که از فرکانس رادیویی برای شناسایی هدف استفاده می نمایند. ا ین تکنولوژی قادر به شناسایی ماده هدف از فاصله دور بدون نیاز به خط دید می باشد. یک برچسب RFID می تواند حاوی اطلاعات اضافی مانند اطلاعات تولید کننده و محصول و همچنین عوامل زیست محیطی مانند رطوبت نسبی و دما باشد. بنابراین معرفی و توسعه این تکنولوژی در صنایع غذایی می تواند به عنوان روشی موثر جهت اطمینان از ایمنی مواد غذایی در طول زنجیره تامین باشد. در نتیجه در این مطالعه ما سعی می کنیم تکنولوژی RFID، الزامات آن و کاربردهای آن در صنایع غذایی را معرفی نماییم.

کلیدواژه ها:

بسته بندی مواد غذایی ، زنجیره تامین ، شناساگر فرکانس رادیویی (RFID) ، نگهداری مواد غذایی