بهینه سازی شرایط استخراج کورکومین از ریزوم گیاه زردچوبه ( Curcuma longa) به کمک امواج فراصوت با استفاده از روش سطح پاسخ

دراین پژوهش متغیرهای مستقل فراصوت شامل زمان صوت­دهی (1-15 دقیقه)، دمای فرایند (25-45 درجه سانتی گراد) و توان دستگاه فراصوت (10-100 درصد) در نظر گرفته ­شد. نتابج حاکی از آن بود که زمان صوت­دهی به صورت خطی (01/0> P) و نیز اثر متقابل زمان با توان دستگاه فراصوت (01/0> P) تاثیر معنی­داری بر استخراج کوکومین از پودر ریزوم زردچوبه داشت. به منظور بهینه­سازی اثر زمان صوت­دهی، دمای فرایند و توان دستگاه فراصوت بر میزان استخراج کورکومین از روش سطح پاسخ، طرح مرکب مرکزی استفاده شد. نتایج نشان داد که مدل­ چند جمله­ای F2 به خوبی قادر به توصیف داده­ها بوده و به طور معنی­داری رابطه بین متغیرهای مستقل و پاسخ را بیان می­کند. بهترین سطوح زمان صوت­دهی، دمای فرایند و توان دستگاه فراصوت به ترتیب 8 دقیقه، 35 درجه سانتی گراد و 55 درصد بود.

کلیدواژه ها:

کلمات کلیدی: کورکومین ، امواج فراصوت ، بهینه سازی ، سطح پاسخ