بررسی پتانسیل تولید فلاونوئیدها در بافت های گیاهی

فلاونوئیدها ترکیباتی هستند که در بافت های برخی از گیاهان در نتیجه واکنش به برخی از عوامل محیطی مانند تنش های دمایی، اشعه فرابنفش، آلودگی های محیطی تولید می شوند. امروزه گرایش زیادی به این دسته از ترکیبات وجود دارد و در زمینه های مختلف دارویی، مکمل های غذایی، آرایشی و بهداشتی مصرف می شود. به لحاظ اهمیت فلاونوئیدها امروزه داروهایی از آنها تولید شده است به عنوان مثال فلاونوئید روتین و کویرستین تحت عنوان ویتامین P معروف است. نوع فلاونوئیدها تجمع یافته به عواملی مانند نوع گیاه، نوع اندام، وجود یا عدم وجود آب در محیط اطراف بستگی دارد. در این مقاله سعی شده است بر اساس فعالیت های پژوهشی ده ساله اینجانب روی گیاهان فلاونوئیدی و نیز بر اساس اطلاعات موجود در این زمینه پتانسیل ایران را در زمینه تولید این دسته از ترکیبات بررسی نماید.

کلیدواژه ها:

فلاونوئید ، فلاونوئیدهای سطحی ، آنتی اکسیدانی ، اشعه فرابنفش ، عصاره