بررسی اثرات آللوپاتی ماده کاروون بر برخی آنزیم های آنتی اکسیدان گیاه کاهو

کاروون عضوی از ترکیبات شیمیایی ترپنوییدی می باشد که در بسیاری از اسانس های روغنی گیاهان همچون زیره یسیاه (Carum carvi) یافت می شود. علت مزه ی خاص زیره سیاه و نعناع این ترکیبات می باشد.در پژوهش حاضر اثر غلظت 0.001mg/ml از ماده کاروون روی فعالیت ویژه آنزیم های آنتی اکسیدان از جمله آنزیم کاتالاز و آنزیم آسکوربات پراکسیداز گیاه کاهو و گروه شاهد بررسی شده است. بدین صورت که کاهش جذب نوری محلول همگن حاصله از ترکیب بافرفسفات و آب اکسیژنه و عصاره آنزیمی برای سنجش فعالیت ویژه آنزیم کاتالاز در طول موج 240 نانومتر در فواصل زمانی 10ثانیه و به مدت دو دقیقه با دستگاه اسپکتروفوتومتر اندازه گیری و تغییرات جذب نور نسبت به زمان رسم گردید. و کاهشجذب نوری محلول همگنی از بافر فسفات و آب اکسیژنه وآسکوربیک اسید با عصاره ی آنزیمی در طول موج 290 نانومتر بادستگاه اسپکتروفوتومتر در فواصل زمانی 10 ثانیه و به مدت دو دقیقه اندازه گیری شد .نتایج نشان داد که فعالیت ویژه آنزیمکاتالاز گروه تیمار شده نسبت به گروه شاهد کاهش یافت. وفعالیت ویژه آنزیم آسکوربات پراکسیداز در گروه شاهد نسبت بهگروه تیمار شده افزایش یافت. پس تلاش های زیادی برای یافتن ژن های در گیر در تولید ترکیبات آللوپاتیک در گیاهانزراعی در حال انجام است تا با روش های بیوتکنولوژی بتوانند گیاهان اصلاح شده با فعالیت بالا تولید شود.

کلیدواژه ها:

آسکوربات پراکسیداز ، فعالیت ویژه ، کاتالاز