بررسی کمی متابولیت سافرانال جهت تعیین کیفیت کلاله زعفران خوراکی (.Crocus sativus L) در مناطق مشگین شهر، رضوانشهر و تالش
محل انتشار: سومین کنگره ملی کشاورزی ارگانیک و مرسوم
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 456
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCOCA03_087
تاریخ نمایه سازی: 24 شهریور 1398
چکیده مقاله:
زعفران (.Crocus sativus L)، گیاهی است چند ساله و از خانواده زنبق که به خوبی با سرزمین های خشک و نیمهخشک سازگار شده و هر ساله تولید کلاله می کند. زعفران به خاطر خصوصیات عطر، طعم و رنگش، ادویه خوراکی بسیارارزشمندی می باشد. کیفیت زعفران توسط سه متابولیت کروسین، پیکروکروسین و سافرانال تعیین میشود. عطر آن مربوطبه اسانس های فرار است، به طوری که 60 درصد بخش فرار زعفران را سافرانال تشکیل می دهد. در این پژوهش میزانسافرانال کلاله زعفران توسط سیستم کروماتوگرافی مایع یا کارایی بالا اندازه گیری شد. نمونه های کلاله زعفران از مناطق(نواحی) مشگین شهر، شاهرود و رضوان شهر جمع آوری گردید. گل ها تقریبا در یک زمان از روز (ساعت 8-6 قبل از ظهر) با دست چیده شده و به سرعت کلاله ها از گل ها جدا شده، در شرایط سایه (به مدت 10-8 روز) خشک شده و جهت عصارهگیری و تعیین کیفیت در آزمایشگاه، آماده شدند. تجزیه آماری نشان داده که تفاوت قابل ملاحظه ای در محتوای سافرانالبین مناطق مختلف وجود داشته و بیشترین آن به ترتیب در مشگین شهر (1/2 درصد)، رضوانشهر (0/99 درصد) و شاهرود (0/46 درصد) بوده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
طیبه ارشاد
دانشجوی کارشناسی ارشدعلوم باغبانی (گرایش گیاهان دارویی)، واحد میانه، دانشگاه آزاداسلامی، میانه، میانه، ایران
مهدی اورعی
عضو هیات علمی گروه علوم باغبانی، دانشکده کشاورزی و منابع طبیعی، دانشگاه آزاد اسلامی واحدمیانه، میانه، ایران
سیدحامدرضا بهشتی
دکترای حرفه ای ، مدیر عامل شرکت تستا مشهد، مشهد، ایران