آیا سورگوم شیرین قادر به جایگزینی چغندرقند و نیشکر می باشد

سورگوم یکی از سازگارترین و پرمحصول ترین گیاهان قندی است. هر دو نوع واریته دانه ای و شیرین سورگوم به علت عملکرد بالا، مقاومت به خشکی، نیاز نسبتا0 پایین به نهاده ها و توانایی تولید عملکرد بالا تحت طیف گسترده ای از شرایط محیطی مورد توجه اند. سورگوم شیرین مشابه سورگوم دانه ای است اما دارای توانایی جمع آوری شکر در ساقه بدون کاهش در تولید دانه است. سورگوم شیرین به طور گسترده ای به عنوان یک گیاه قندی خوراکی به دلایل زیر شناخته شده است: (1 در میان گیاهانی است که بیشترین عملکرد کربوهیدرات را در هکتار تولید می کند، (2 به آسانی قابل کشت از طریق بذر است، (3 نیاز به نهاده کم و سازگاری جغرافیایی گسترده ای دارد، ( 4 دارای ظرفیت اصلاحی متنوعی است و (5 دوره تقریبی 100 روزه تولید آن مجوز وارد کردن آن به بسیاری از تناوب های دو محصوله را می دهد. انتظار می رود که این گیاه باعث افزایش غذا، علوفه و امنیت سوختی شود. به صورت کریستال در آوردن قند آن، هنوز مشکلات زیادی دارد که موضوع تحقیق بسیاری از محققین میباشد. در این مقاله به موانع پیش رو در کریستالیزه کردن شکر موجود در سورگوم شیرین پرداخته می شود.

کلیدواژه ها:

سورگوم شیرین ، شیره ساقه ، قند کریستاله