انکپسوله کردن اسید آسکوربیک توسط نانو ذرات سیلیکا

اسکوربیک اسید یا ویتامین ث پودری سفید رنگ و غیر سمی است و از مهم ترین آنتی اکسیدان ها می باشد این ویتامین به اندازه کافی در محلول آبی پایدار نیست. و به سرعت اکسید می شود هدف از این کار انکپسوله کردن اسکوربیک اسید درون نانو ذرات سیلیکا می باشد. نانو ذرات حاوی اسکوربیک اسید با استفاده از سورفاکتانت توئین 80 و پایدار کننده آلفا توکوفرول در شرایط دمایی آزمایشگاه تهیه شد. انکپسولاسیون به روش FT-IR و دستگاه رنسیمت بررسی شد . این مطالعه نشان داد که اسکوربیک اسید می تواند درون نانو ذرات سیلیکا محصورسازی شده و در برابر عوامل محیطی مانند و نور، pH ، دما، رطوبت محافظت شود.

کلیدواژه ها:

اسید آسکوربیک ، نانوسیلیکا ، انکپسوله کردن ، ویتامین ث