تعیین شرائط مطلوب تخمیر الکلی ضایعات خرما توسط ساکارومایسس سرویزیه

براساس برآوردهای صورت گرفته، میزان ضایعات محصول خرما 40 درصد میباشد که 21 درصد آن از مرحلۀ برداشت تا مصرف است. از این رو جا دارد تا با ارائه روش مناسب در تبدیل خرماهای ضایعاتی به فرآورده باارزش اتانول ، گامی برداشته شود در این پژوهش از خرماهای درجۀ 3 و 4 و ضایعاتی بعنوان ماده اولیه ارزان برای تولید اتانول استفاده شده است. تعیین شرائط مطلوب تخمیر الکلی ضایعات خرما به منظور تبدیل شیره خرما به اتانول و افزایشراندمان تبدیل قند به الکل با استفاده از مخمرهای مختلف مورد بررسی قرار گرفته است. نتایج این بررسی نشان داد که پودر خمیر مایه خارجی و استفاده از مواد مغذی باعث افزایش میزان تولید اتانول در محیط کشت شده و همچنین اضافه کردن مواد مغذی سرعت تخمیر را تسریع می کند. استفاده از شربت خرما با بریکس اولیه 20 برای تولید اتانول بوسیله مخمر ساکارومایسس سرویزیه قابل توصیه است