ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی کارایی انواع بسته بندی بر آلودگی میکروبی آبزیان خوراکی

سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: JR_STP-9-33_002
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 193
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی کارایی انواع بسته بندی بر آلودگی میکروبی آبزیان خوراکی

سمیرا محمدی - دانشجوی کارشناسی ارشد میکروبیولوژی. گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دزفول
زهرا خوشنود - دکتری زیست شناسی دریا. گروه زیست شناسی، دانشکده علوم پایه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد دزفول

چکیده مقاله:

بسته­ بندی و فرآوری مواد غذایی نقش مهمی در نگهداری طولانی مدت و حفظ ارزش غذایی ترکیبات مختلف دارد. انواعی از روش­ های فرآوری در آماده­ سازی مواد غذایی از جمله آبزیان خوراکی به کار گرفته می­ شود. بسته­بندی در خلا و یا بسته ­بندی توسط اتمسفر اصلاح شده از جمله روش ­های متداولی است که در بسته ­بندی آبزیان خوراکی مانند انواع ماهی­ ها مورد استفاده قرار می­ گیرد. کاهش بار میکروبی این مواد غذایی و ممانعت از رشد باکتری­ ها در طی زمان نگهداری تا مصرف آن، از اهمیت ویژه­ای برخوردار است. مهم­ترین باکتری­ های آلوده­ کننده مواد غذایی دریایی که می­ توانند موجب ایجاد بیماری در مصرف­ کنندگان شوند شامل: سالمونلا، لیستریا، شیگلا و انتروکوک­ ها هستند. در مقاله حاضر به بررسی و معرفی روش­ های متداول بسته­ بندی مواد غذایی دریایی و میزان تاثیر آن­ها بر کاهش بار میکروبی مواد غذایی پرداخته می­ شود.

کلیدواژه ها:

آلودگی باکتریایی, ماهی بسته بندی, بار میکروبی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/912736/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
محمدی، سمیرا و خوشنود، زهرا،1397،بررسی کارایی انواع بسته بندی بر آلودگی میکروبی آبزیان خوراکی،،،،،https://civilica.com/doc/912736

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، محمدی، سمیرا؛ زهرا خوشنود)
برای بار دوم به بعد: (1397، محمدی؛ خوشنود)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود ممقالهقاله لینک شده اند :

  • اعتمادیان، ی.، شعبانپور، ب.، صادقی ماهونک، ع.، شعبانی، ع.، یحیایی، ...
  • رزاقی منش، م.، قاسمی، ا.، رحیمی، ا.، شاکریان، ا.، دادار، ...
  • مشایخی، ف.، مرادی، ی.، گوهری اردبیلی، ا.، محمدزاده میلانی، ج.، ... [مقاله ژورنالی]
  • Arashisar, S., Hisar, O., Kaya, M., Yanik, T. )2004(. Effects ...
  • Bagge-Ravn, D., Ng, Y., Hjelm, M., Christiansen, J.N., Johansen, C. ...
  • Erdogan, H.M., Cripps, P.J., Morgan, K.L. )2002(. Optimization of a ...
  • Etemadi, H., Rezaei, M., Abedian Kenari, A. M. Hosseini, S. ...
  • Gram, L. )2009(. Microbiological Spoilage of Fish and Seafood Products. ...
  • Microbiological Spoilage of Foods and Beverages. 87–119. ...
  • Irianto a; austin B. )2002(. Use of probiotics to contral ...
  • Lalitha, K.V., Sonaji, E. R., Manju, S., Jose, L., Gopal, ...
  • Maktabi, S., Fazalra, A., Ebrahimian, S. )2011(. Incidence of Listeria ...
  • Perez-Alonso, F., Aubourg, S.P., Rodriguez, O., Barros-Velazquez, J. )2004(. Shelf ...
  • Sahoo, J., Kumar, N. )2005(. Quality of vacuum packaged muscle ...
  • Shakila, R., Jeyasekaran, G., Vijayalakshmi, S. )2005(. Effect of vacuum ...
  • Tavakoli, H.R., Soltani, M., Bahonar, A. )2012(. Isolation of some ...
  • Yassoralipour, A., Bakar, J., Rahman, R. A., Fatimah, A., Bakar, ...
  • Zhu D., Li A., Wang J., Li M., Cai T. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم
    این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: 4,243
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

    پشتیبانی