پیامدهای غنی سازی مواد غذایی باروری یک مقاله مروری

روی یکی از زیر گروه های اصلی ریز مغذی ها بوده و نقش مهمی در تغذیه و سلامت انسان ها دارد کمبود روی یک مشکل جهانی است و می تواند عواقب شدیدی را بر جای بگذارد و بیشتر از همه زنان و کودکان را متاثر می کند غنی سازی غذاهای اصلی با روی می تواند رویکرد موثری در کاهش بروز آن بوده و از پیامدهای ناگوار آن جلوگیری کند لذا این مطالعه مروری با هدف بررسی تاثیر غنی سازی مواد غذایی با روی بر پیامدهای آن انجام شد به جستجوی کار آزمایی های scopusوpubmed ،web of science ،Proquest روش کار با جستجو در پایگاه های اطلاعاتی بالینی تصادفی و غیر تصادفی انجام شده در زمینه تاثیر غنی سازی مواد غذایی با روی در جمعیت های عمومی که در 10 سال اخیر 2008-2018 انجام شده بود پرداخته شد در نهایت تعداد 27 مقاله انتخاب شده و مورد بررسی پژوهشگر قرار گرفت میزان کم وزنی و کوتاه قدی در افرادی که مواد غذایی غنی شده با روی را استفاده می کردند کمتر از جمعیت عمومی نبود در حالی که غنی سازی مواد غذایی صرفا با روی منجر به افزایش اندکی در سطح سرمی روی شد تاثیر غنیسازی مواد غذایی با روی بر کاهش بروز کمبود آن هنوز مشخص نیست تاثیر غنی سازی با مکمل روی بر پیامدهای بهداشتی همچون عملکرد شناختی شاخص های خونی کم وزنی و کوتاه قدی نیاز به انجام مطالعات بیشتر دارد اما به طور کلی غنی سازی مواد غذایی با روی می تواند منجر به افزایش خفیفی در سطح سرمی روی گردد البته در صورتی که به تنهایی و بدون افزودن سایر ریز مغذی ها باشد

کلیدواژه ها:

Zinc ، Food ، Fortified ، health status