استخراج همی سلولز و شناسایی ترکیبات تشکیل دهنده آن از هسته خرما
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI25_422
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 1024
نویسندگان
دانشجوی دکتری، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
چکیده
هدف اصلی از این تحقیق تعیین میزان همی سلولز هسته خرما رقم کبکاب به روش استخراج قلیایی و تشخیص کمی و کیفی منومرهای کربوهیدراتی تشکیل دهنده همی سلولز با هدف معرفی بخشی از ارزشمندی پسماند صنایع تبدیلی خرما (هسته) بود. بعد از فرآیند خالص سازی پودر هسته خرما شامل چربی زدایی (توسط هگزان)، قند و رنگ زدایی (توسط الکل) و لیگنین زدایی (توسط کلریت سدیم) ، بخش همی سلولز مواد باقی مانده از خالص سازی توسط محلول های 4 % و 9 % هیدروکسید سدیم در دمای محیط و تحت گاز نیتروژن استخراج گردید. میزان همی سلولز به روش گراویمتری تعیین مقدار شد. همی سلولز به کمک اسید تری فلورو استیک اسید (TFA) و دمای 121 درجه سانتیگراد هیدرولیز گردید و محلول هیدرولیزات به روش لیوفیلیزاسیون خشک شد. غلظت های معینی از محلول های هیدرولیزات به دستگاه کروماتوگرافی مایعی با کارایی بالا و ستون تعویض یونی و آشکار ساز جریان سنجی (HPAEC-PAD) تزریق و با توجه به سطح زیر هر کدام از پیک ها (شناسایی شده توسط استانداردهای تزریقی به دستگاه)، منومرهای کربوهیدراتی ساختمان همی سلولز شناسایی و تعیین مقدار شدند. نتایج نشان داد که قند اصلی تشکیل دهنده همی سلولز هسته خرما را زایلوز تشکیل می دهد و نتیجتا بخش قابل توجهی از هسته خرما را زایلان تشکیل می دهد. بر اساس نتایج این تحقیق ، هسته خرما می تواند بعنوان منبع ارزان قیمت فیبر طبیعی و جهت کاربرد در تولید مواد افزودنی با خاصیت فراسودمند بکار برده شود.کلیدواژه ها
هسته خرما، ،همی سلولز، ترکیبات غذایی فراسودمند، پسماند صنایع تبدیلی، کروماتوگرافی تعویض یونمقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.