Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بهینه سازی تولید آنزیم تانناز از قارچ پنی سیلیوم بومی ایران

سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: NCFOODI25_402
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 229
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بهینه سازی تولید آنزیم تانناز از قارچ پنی سیلیوم بومی ایران

محسن ورمقانی - دانشجوی ارشد، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
زهره حمیدی اصفهانی - دانشیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران
حسن احمدی گاولیقی - استادیار، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس، تهران

چکیده مقاله:

تانن آسیل هیدرولاز، که بطور رایج تانناز (E.C.3.1.1.20) شناخته می شوند، آنزیمی است که پیوند های استری تانن ها را آبکافت و محصولات گلوکز و گالیک اسید را تولید می کند. تانناز چندین کاربرد در مواد غذایی، آب، لوازم آرایشی و بهداشتی، داروسازی و صنایع شیمیایی دارد، اما استفاده اصلی آن در تولید اسید گالیک، تولید چای و تثبیت رنگ و عطر و طعم قهوه، در تیمار چرم و دیگر موراد است. در این تحقیق اثر نوع بافر (سیترات سدیم، سدیم استات، تارتارات سدیم و tris) در سطح % 0.15 (وزنی /حجمی) و درصد بافر در سطح های (5/25%) برای کنترل pH استفاده شد، درصد تانیک اسید بعنوان منبع کربن بر تولید آنزیم تانناز در شش سطح (0/5-2/5%)، حجم تلقیح با سوسپانسیون اسپور ی با شمارش 107×2 در هر میلی لیتر در سطح های (20-1) میلی لیتر در 100 میلی لیتر محیط کشت و فعالیت آنزیم بعد از بهینه سازی عوامل فوق در زمان های (24-54) ساعت بصورت یک فاکتور در هر زمان بررسی شد. لذا 0/10% درصد استات سدیم بعنوان درصد بافر بهینه جهت کنترل PH و 0/7% تانیک بعنوان منبع کربن و انرژی ، سطح 15 میلی لیتر حجم تلقیح با توجه به بالاترین فعالیت آنزیمی بعنوان سطح بهینه انتخاب شد. زمان بهینه جهت حداکثر تولید آنزیم زمان 44 ساعت بود. فعالیت آنزیم در شرایط بهینه برابر با 20/2 میکرو مول بر میلی لیتر بود که نسبت به فعالیت آنزیمی یهینه سازی نشده 2/4 برابر بیشتر بود.

کلیدواژه ها:

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI25_402 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/873658/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
ورمقانی، محسن و حمیدی اصفهانی، زهره و احمدی گاولیقی، حسن،1397،بهینه سازی تولید آنزیم تانناز از قارچ پنی سیلیوم بومی ایران،دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران،ساری،https://civilica.com/doc/873658

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، ورمقانی، محسن؛ زهره حمیدی اصفهانی و حسن احمدی گاولیقی)
برای بار دوم به بعد: (1397، ورمقانی؛ حمیدی اصفهانی و احمدی گاولیقی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 34,260
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی