ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

تاثیر پیش تیمار آنزیمی بر کارایی استخراج لوتئین با استفاده از نانوفناوری میکروامولسیون

سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: NCFOODI25_303
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 131
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تاثیر پیش تیمار آنزیمی بر کارایی استخراج لوتئین با استفاده از نانوفناوری میکروامولسیون

مهدی جلالی جیوان - دانشجوی دکتری گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، آزمایشگاه کلوئیدهای غذایی و رئولوژی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس
سلیمان عباسی - استاد تمام گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، آزمایشگاه کلوئیدهای غذایی و رئولوژی، گروه علوم و مهندسی صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس

چکیده مقاله:

در این پژوهش استخراج لوتئین با استفاده از نانوفناوری میکروامولسیون از پودر گل جعفری بررسی شد. بدین منظور از دو گروه سورفاکتانت طبیعی (ساپونین، لسیتین، سوکروزمونوپالمیتات و رامنولیپید) و سنتزی (تویین 20 ، تویین 80 ، اسپن 20 و سدیم دو دسیل سولفات) در نسبت های مختلف سورفاکتانت: لوتئین (1:100 ، 1:200 ، 1:500 ، 1:1000 ، 1:2000 و 1:5000) در ترکیب با کمکسورفاکتانت های گوناگون (گلیسرول، پروپیلن گلیکول، اتانول و 1- پروپانول) در سطوح متفاوت سورفاکتانت: کمک سورفاکتانت (1:2 ، 1:1 ، 2:1 ، 5:1 ، 10:1 ، 20:1 و 50:1) بصورت جداگانه استفاده گردید. نتایج نشان داد که بدون استفاده از کمکسورفاکتانت، کارایی استخراج این سامانه ها در مقایسه با کارایی استخراج چهار مرحله ای با استون (15/83 میلی گرم بر گرم) بسیار پائین می باشد (کمتر از 15%) هر چند که با خیساندن اولیه پودر گلجعفری در کمک سورفاکتانت ها، این کارایی بشکل معنی داری افزایش یافت (P> 0/05). بطوری که میکروامولسیون متشکل از تویین 80 : 1 پروپانول (سورفاکتانت: کمک سورفاکتانت برابر - 1:2) بالاترین کارایی استخراج را نشان داد (39/41%). در ادامه ی این پژوهش، تاثیر غلظت های مختلف آنزیم پکتیناز تجاری Endozym ® pectofruit (3076/80 و 1538/40 و 307/68 و 30/77 و 6/15 و 3/08 واحد فعالیت آنزیمی بر مبنای فعالیت پکتینازی) بر کارایی استخراج میکروامولسیون بر پایه ی سورفاکتانت سدیم دودسیل سولفات (SDS): اتانول (2:1) بررسی شد. نتایج نشان داد که پیش تیمار با 30/77 واحد این آنزیم با 83% افزایش کارایی، بیشترین تاثیر را بر کارایی استخراج این سامانه ی میکروامولسیونی داشت. از اینرو این غلظت بهینه برای پیش تیمار سایر فرمولاسیون های میکروامولسیونی استفاده گردید. نتایج نشان داد که این پیش تیمار برای میکروامولسیون اسپن 20 بسیار کارآمدتر بود و منجر به 116 % افزایش کارایی استخراج شد.

کلیدواژه ها:

میکروامولسیون، لوتئین، سورفاکتانت،کمکسورفاکتانت، آنزیم

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCFOODI25_303 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/873559/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
جلالی جیوان، مهدی و عباسی، سلیمان،1397،تاثیر پیش تیمار آنزیمی بر کارایی استخراج لوتئین با استفاده از نانوفناوری میکروامولسیون،دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران،ساری،،،https://civilica.com/doc/873559

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، جلالی جیوان، مهدی؛ سلیمان عباسی)
برای بار دوم به بعد: (1397، جلالی جیوان؛ عباسی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 29,240
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی