مروری بر روش های نوین استخراج ترکیبات زیست فعال از گیاهان
- سال انتشار: 1397
- محل انتشار: دومین کنگره بین المللی و بیست و پنجمین کنگره ملی علوم و صنایع غذائی ایران
- کد COI اختصاصی: NCFOODI25_287
- زبان مقاله: فارسی
- تعداد مشاهده: 522
نویسندگان
دانشجوی دکتری، تکنولوژی مواد غذایی، گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس تهران.
استاد گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده کشاورزی، دانشگاه تربیت مدرس تهران
چکیده
ترکیبات زیست فعال حاصل متابولیت ثانویه درگیاه می باشند که در دامنه وسیعی در سبزی ها و میوه جات مورد استفاده انسان، وجود دارد، که علاوه بر اینکه در رژیم غذایی کاربرد دارند حتی باعث بهبودی سلامت انسان می گردند. با توجه به غلظت پایین کم ترکیبات زیست فعال، همچنین کارایی پایین حلال های مورد استفاده و همچنین مشکلات موجود برای استخراج این ترکیبات از جمله انرژی بالا، مدت زمان بالا، باقیماندن مقداری از حلال در آنها و پایین آمدن کیفیت فرآورده نهایی و همچنین مشکلات زیست محیطی، امروزه روش های نوین در استخراج اینگونه ترکیبات مورد توجه پژوهشگران قرار گرفته است. در این مقاله به بررسی روش های نوین از جمله امواج فراصوت، مایکروویو، سیال فوق بحرانی و آنزیمی برای استخراج ترکیبات زیست فعال پرداخته شده است.کلیدواژه ها
زیست فعال، فراصوت، سیال بحرانی، استخراج آنزیمی، مایکروویو.مقالات مرتبط جدید
- تاثیر عصاره آبی و الکلی میوه سماق بر روی تریکوموناس واژینالیس و کاندیدا آلبیکنس در شرایط برون تنی
- بررسی خواص فیکوسیانین بر مهار رشد سلول و مرگ سلولی در سرطان پروستات (رده سلولی LNCAP)
- ارزیابی آنتی ژن پروتواسکولکس کیست هیداتید بر القای آپاپتوز بر سل لاین MCF
- فراوانی ژن های انتروتوکسین sea ، seb و sec استافیلوکوکوس اورئوس در ناقلین سالم استان مازندران
- بررسی اثر اسانس بنه و عصاره پنیرک به عنوان نگهدارنده طبیعی بر خصوصیاتضد میکروبی و کیفی سس مایونز
اطلاعات بیشتر در مورد COI
COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.