بهینه سازی تولید اگزوپلی ساکارید در محیط کشت بر پایه پرمیت جهت تولید نوشیدنی تخمیری

پرمیت آب پنیر ماده زاید صنایع پنیر سازی بوده و حجم عمده فاضلاب کارخانجات پنیرفراپالایش را به خود اختصاص می دهد که هزینه ی عمده ای را برای دفع و تصفیه فاضلاب به کارخانجات متحمل می کند.با این وجود میتوان از این ماده زائد صنایع لبنی برای تولید اسیدلاکتیک الکل تولید اگزوپلی ساکارید و نوشیدنی تخمیری بهره برد که در این مقاله دو کاربرد پرمیت یعنی تولید اگزوپلی ساکارید و تولید نوشیدنی تخمیری مورد بررسی قرار خواهد گرفت.

کلیدواژه ها:

پرمیت ، اگزوپلی ساکارید ، نوشیدنی تخمیری