مروری بر جایگاه الزامات بهداشتی درتولیدمواد غذایی GMP

اهمیت و فواید رعایت نظم واصول بهداشتی وایجاد زیرساخت تمیز در بحث تولید غذا برکسی پوشیده نیست . رعایت این اصول به مقدار آنچه در متون استانداردها و بیان بازرسین بهداشتی ارائه میشود کار زیاد مشکلی نیست . نکته اینجاست که تولیدکنندگان موادغذایی که مدافع و پاسدار تولید وبرند ومحصول خود هستند، باید دامنه انتظار و وظیفه خود در این موضوع را فراتر از حداقل ها بدانند. چراکه برگشت مسقیم و غیر مستقیم هزینه ها به سیستم در کوتاه مدت وبلند مدت جای هیچ انکاری ندارد وشاید بتوان گفت از اولین مشخصات و طرز تفکر مدیر و کارشناسی است که میخواهد در این راه قدم بگذارد.اگر به تولید به دید یک مبارزه و کارزار در صحنه بازار و تجارت نگاه کنیم یک تهدید کننده و دشمن مسلم برای شکست ما آلودگی ها هستند و باید به خوبی از ابزار و راهکارهای GMP به نفع خودمان استفاده کنیم و آنرا ارتقا دهیم

کلیدواژه ها:

بهداشت ، تولید خوب ، استاندارد ، ایمنی