بررسی وضعیت آلودگی به آفلاتوکسین M1 در شیرهای جمع آوری شده از استان اصفهان

این مطالعه با هدف بررسی میزان آلودگی آفلاتوکسین M1 در شیرهای جمع آوری شده از استان اصفهان انجام شد . در این تحقیق 37 نمونه شیر خام از استان اصفهان جمع آوری و مقدار آفلاتوکسین M1 به روش کروماتوگرافی مایع با کارآیی بالا HPLC با استفاده از ستون ایمونوآفینیتی اندازه گیری شد. نتایج نشان داد که 94/6 درصد از نمونه شیرهای خام استان اصفهان میزان آلودگی کمتری از حداکثر مقدار قابل تحمل MTL توصیه شده برای مصرف بزرگسالان μg/l 0/05 را دارا بودند. درحالی که در صورت مصرف جهت تغذیه نوزادان با توجه به MTL پایین تر آن 0/02 μg/l و43% شیرهای استان اصفهان آلودگی بالاتری از MTL می باشند