سنتز و متابولیسم چربی های موجود در شیر

لیپیدها، دسته ای از مولکولهای غیر قابل حل در آب و قابل حل در حلالهای آلی هستند که با ترکیب شدن اسیدهای چرب در مسیرهای بیوشیمیایی تولید می شوند و در بافتهای بدن به کار گرفته شده و یا در بافتهای چربی ذخیره میشوند. این ترکیبات از طریق شیر نیز میتوانند منتقل شوند. اسیدهای چرب ضروری، که گاه ویتامین F هم نامیده میشوند، به دسته ای از اسیدهای چرب گفته میشود که مصرف آنها برای سلامتی انسان و دیگر حیوانات ضروری است. چرا که بدن انسان و بدن اکثر حیوانات توانایی ساخت آنها از دیگر مواد غذایی را ندارد لذا در تک معده ایها و طیور میبایست از طریق خوراک روزانه تامین شوند. ولی در نشخوارکنندگان توسط لیپازهای باکتریایی و بیوهیدروژناسیون در شکمبه و بیوسنتز از طریق مسیرهای بیوشیمیایی با کمک روشهای Inovo و Denovo، نیاز آنها تامین میشود.

کلیدواژه ها:

نشخوارکنندگان. بیوسنتز چربی ، شیر ، روشهای Inovo و ..Denovo