مقایسه مقدار نیترات در سبزیجات میادین میوه و تره بار منطقه 4 شهر تهران

سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 398

فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

IRSEN23_005

تاریخ نمایه سازی: 18 اسفند 1397

چکیده مقاله:

دریافت زیاد نیترات و نیتریت، سلامت انسان را تهدید می کند. سبزیجات و میوه ها، ممکن است حاوی نیترات ونیتریت باشند. این پژوهش که با هدف تعیین میزان تجمع نیترات در چند محصول غذایی شامل سیب زمینی، پیاز و گوجه فرنگی مصرفی منطقه 4 شهر تهران انجام گرفت. در دو فصل زمستان و بهار و در سه میدان اصلی میوه و تره بار منطقه 4 شهرداری تهران نمونه ها جمع آوری شد. نمونه های بدست آمده طبق روش ارایه شده توسط سازمان ملی استاندارد ایران (به شماره 6963) مورد آزمایش قرار گرفت.غلظت نیترات در سیب زمینی توزیع شده در میدان میوه و تره بار لویزان در فصل زمستان 200ppm بوده که، نسبت به سایر میادین میوه و تره بار و سایر فصول بیشتر از غلظت مجاز اعلام شده بود مقدار استاندارد 170ppm برای این محصول است. هم چنین غلظت نیترات پیاز موجود در میدان میوه و تره بار هروی در فصل بهار 100ppm بود و این درحالی است که غلظت استاندارد آن 90ppm می باشد. غلظت نیترات سایر سبزیجات در هر دو فصل زمستان و بهار کمتر از حد مجاز غلظت نیترات بود.بالا بودن مقدار نیترات در سیب زمینی و پیاز را می توان به مصرف بیش از اندازه کود های نیتراته، عوامل زراعی و... مربوط دانست. هم چنین کم بودن غلظت نیترات در این میادین نشانگر این است که سبزیجات مورد مطالعه در مرحله کاشت و برداشت می تواند در وضع قابل قبولی باشد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

فایزه فاضلی

دانشیار، گروه محیط زیست، دانشگاه تربیت دبیر شهید رجایی تهران، تهران، ایران

سمانه اسدی

دانشجوی کارشناسی ارشد،علوم محیط زیست، دانشگاه تربیت دبیر شهید رجایی تهران، تهران، ایران