بهینه سازی تولید گلوکوز قابل تخمیر ازضایعات نان به روش هیدرولیز آنزیمی
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 326
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM11_226
تاریخ نمایه سازی: 20 آبان 1397
چکیده مقاله:
پیدا کردن شرایط هیدرولیز مطلوب برای افزایش عملکرد ساکارید ها مهم است. عملکرد بالاتر ساکاریدها برای افزایشاثربخشی تخمیر مورد استفاده قرار می گیرد. دراین مطالعه ضایعات نان به عنوان ماده ی خام استفاده گردید. نان به وسیلهی آسیاب به قطعات کوچک تقسیم شد و سپس هیدرولیز در 100 میلی لیتر سوسپانسیون 160 - 89 گرم برلیتر نان به آبانجام گرفت. دراین آزمایش آنزیم آلفا آمیلاز جهت مایع سازی به کارگرفته شد. فرایند مایع سازی در 60 دقیقه انجام و بعد ازآن فرایند ساکاریفیکاسیون به وسیله ی آنزیم گلوکو آمیلاز در مدت زمان 48 ساعت مورد آزمایش قرارگرفت. برای تعیینشرایط بهینه طرح آزمایشات توسط نرم افزار دیزاین اکسپرت انجام شده و در آخر مقدار گلوکوز استحصال شده حین فرایندبه وسیله ی کیت آزمایشگاهی گلوکوز اندازه گیری گردید. بیشترین بازدهی مربوط به بارگزاری 150 گرم برلیتر و زمانساکاریفیکاسیون 48 ساعت بوده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سمانه ترابی
دانشجوی کارشناسی ارشد، مکانیک بیوسیستم، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
سیدرضا حسن بیگی
استاد، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
بهزاد ستاری
استادیار، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران