اثر سوربات پتاسیم و بنتونیت سدیم-کلسیم بر کاهش پوسیدگی و حفظ کیفیت میوه انار رقم ملس ساوه طی دوره انبارمانی
سال انتشار: 1397
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 528
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM11_220
تاریخ نمایه سازی: 20 آبان 1397
چکیده مقاله:
به منظور بررسی اثر سوربات پتاسیم و بنتونیت سدیم کلسیم بر کاهش پوسیدگی و حفظ کیفیت میوه انار رقم ملس ساوه، میوه هادر مرحله بلوغ تجاری برداشت و به آزمایشگاه منتقل شدند. میوه ها به مدت 10 دقیقه در محلول سوربات پتاسیم (با غلظت 3 درصد) ودر ترکیب سوسپانسیون بنتونیت سدیم-کلسیم (با غلظت 5 درصد) با سوربات پتاسیم (با غلظت 3 درصد) غوطه ور شدند. سپس میوه-های تیمار شده پس از قرار گرفتن در کیسه های پلاستیکی منفذدار در دمای 5 درجه سانتیگراد و رطوبت نسبی 85 درصد به مدت 4ماه نگهداری شدند. نتایج نشان داد که در پایان دوره نگهداری، تیمار ترکیبی سوربات پتاسیم با بنتونیت سدیم-کلسیم پوسیدگیکمتری را داشت. همچنین میزان ویتامین ث در میوه های پوشش داده شده با این تیمار نسبت به شاهد، در سطح بالاتری بود. محتوایفنل کل و ظرفیت آنتی اکسیدانی کل تحت تاثیر کاربرد تیمارها قرار نگرفت.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
پروین باباخانی
دانشجوی سابق کارشناسی ارشد علوم باغبانی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
محمد سیاری
دانشیار گروه علوم باغبانی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان
محمود اثنی عشری
استاد گروه علوم باغبانی، دانشگاه بوعلی سینا، همدان