ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

ارزیابی استفاده فراصوت قدرتی و پراکسید هیدروژن بر ماندگاری قارچ

سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: NCAMEM11_210
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 423
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 7 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی استفاده فراصوت قدرتی و پراکسید هیدروژن بر ماندگاری قارچ

مریم گنج دوست - انشجوی کارشناسی ارشد ، دانشگاه تهران
محمد ابونجمی - دانشیار ، گروه فنی کشاورزی، پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران
حسین میرسعیدقاضی - دانشیار ،گروه فناوری صنایع غذایی،پردیس ابوریحان، دانشگاه تهران

چکیده مقاله:

رطوبت زیاد محصولات تازه برداشت شده باغی و کشاورزی موجب افزایش فسادپذیری و کاهش عمر انبار مانی و درنتیجهافزایش ضایعات محصولات کشاورزی و باغی به میزان فراوانی می گردد . لذا امروزه افزایش عمر انبارمانی به منظور کاهشضایعات یکی از چالش های بخش کشاورزی محسوب می شود. قارچ خوراکی به عنوان یکی از با ارزش ترین محصولاتکشاورزی، دارای فساد پذیری بالایی می باشد. یکی از مهم ترین روش های افزایش ماندگاری که در سال های اخیر در صنایعغذایی پیشرفت های چشم گیری داشته است، استفاده از فراصوت قدرتی می باشد . در این پژوهش فراصوت قدرتی همراهپراکسید هیدروژن با غلظت کم و آب مقطر برای افزایش ماندگاری قارچ در طی 12 روز مورد بررسی قرار گرفت. پراکسیدهیدروژن در غلظت 2.5 درصد ، فراصوت با توان 100 وات و فرکانس 25 کیلوهرتز و آب مقطر استفاده شد. قارچ ها به سهگروه تیمارخشک، فراصوت همراه پراکسید هیدروژن به مدت ده دقیقه و فراصوت همراه آب مقطر به مدت ده دقیقه غوطهشده و بعد از زدودن رطوبت اولیه در ظروف یکبار مصرف بسته بندی و سلفون کشیده شدند. و صفات افت وزن، سفتیبافت، محلول مواد جامد و PH به فاصله زمانی 4 روزه اندازه گیری و گزارش شد. با توجه به نتایج فراصوت همراه پراکسیدهیدروژن تا روز هشتم میزان سفتی و افت وزن را کنترل کرده واز هشتم تا دوازدهم کنترل خوبی نداشته است. مقدارمحلول مواد جامد تا پایان دوره انبار مانی برای تیمارهای فراصوت همراه پراکسید هیدروژن و فراصوت همراه آب مقطرثابتمانده است، همچنین مقدار PH نیز برای این دو تیمار تغییرات جزیی داشته است.

کلیدواژه ها:

فراصوت، قارچ، پراکسید هیدروژن، انبارمانی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا NCAMEM11_210 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/799498/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
گنج دوست، مریم و ابونجمی، محمد و میرسعیدقاضی، حسین،1397،ارزیابی استفاده فراصوت قدرتی و پراکسید هیدروژن بر ماندگاری قارچ،یازدهمین کنگره ملی مهندسی مکانیک بیوسیستم و مکانیزاسیون ایران،همدان،،،https://civilica.com/doc/799498

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397، گنج دوست، مریم؛ محمد ابونجمی و حسین میرسعیدقاضی)
برای بار دوم به بعد: (1397، گنج دوست؛ ابونجمی و میرسعیدقاضی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 63,698
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی