بررسی خصوصیات فیزیکی و مکانیکی مغز و پوسته بادام به منظور طراحی ماشین جداساز

بادام با نام علمی (Prunus amygdalus) دارای پوسته چوبی و مغزی حاوی انرژی زیاد، اسیدهای آمینه، قند و عناصر معدنی می باشد. یکی از مهمترین فرآیندهای پس از برداشت بادام، جداسازی پوست چوبی آن از مغز بعد از شکستن میباشد. در این تحقیق، مشخصه های فیزیکی (شامل ابعاد و جرم) و خواص مکانیکی (شامل نیروی شکست و نیروی فشاری) بادام درختی پوست کاغذی در سه سطح رطوبت 7 ،% 13 % و 19 % بر پایه تر (.w.b) اندازه گیری و محاسبه شد. بررسی اثر رطوبت بر پایداری زاویه غلتش بادام نشان داد که با افزایش رطوبت این زاویه کاهش می یابد. داده های مربوط به سطوح رطوبتی نشان داد که تقریبا رطوبت 13 % رطوبت مناسب برای غلتش مخلوط پوست چوبی و مغز بادام است و تحقیقات نشان داد که برداشت بادام نیز تقریبا در چنین سطح رطوبتی صورت می گیرد. در بررسی خواص مکانیکی نتایج بدست آمده نشان داد که با افزایش سطح رطوبتی مقدار این نیروها نیز افزایش می یابد که این افزایش مربوط به کاهش تردی محصول و مقاومت به نیرو میباشد. با توجه به داده های بدست آمده می توان نتیجه گرفت که برای ساخت دستگاه های جداساز و بادام شکن استفاده از سطح رطوبتی 13 % مناسب باشد زیرا با افزایش میزان نیرویشکست و فشاری، احتمال آسیب دیدن مغز بادام کاهش می یابد که سبب افزایش راندمان تولید مغز بادام سالم و بدون شکست می شود.

کلیدواژه ها:

بادام درختی ، خواص فیزیکی ، خواص مکانیکی ، زاویه غلتش