تعیین شرایط بهینه استخراج کیتین از پوست میگو

پوست میگو از بزرگترین منابع استخراج کیتین می باشد. رایج ترین فرآیند استخراج کیتین از پوست میگو شامل مراحل املاح زدایی با اسید، پروتیین زدایی با قلیا و رنگبری است که با ترتیب، دما و غلظتهای مختلف گزارش شده است. تعیین شرایط بهینه برای استخراج محصول با کیفیت مناسب ضمن کاهش میزان اسید و باز مصرفی و پساب تولیدی، اهمیت بالایی دارد. در این پژوهش، ضمن مطالعه اثر عوامل دما، غلظت و زمان فرآیندها، شرایط بهینه استخراج کیتین تعیین شده است. برای تعیین شرایط بهینه املاح زدایی، اثر غلظت اسید کلریدریک و زمان واکنش بر میزان املاح خارج شده مطالعه گردید. میزان املاح خارج شده با روش وزن سنجی و آنالیز جذب اتمی اندازه گرفته شد. همچنین، برای تعیین شرایط بهینه پروتیین زدایی، اثر غلظت هیدروکسید سدیم و دما و زمان واکنش بر میزان پروتیین خارج شده مطالعه گردید. میزان پروتیین خروجی با روش وزن سنجی اندازه گرفته شد. ساختار شیمیایی کیتین تولیدی با طیف سنجی مادون قرمز بررسی شد. با توجه به نتایج آزمون املاح زدایی، غلظت اسید کلریدریک 0 / 5 مولار و زمان 6 ساعت برای دستیابی به حداکثر میزان استخراج املاح معدنی کافی است به صورتی که در این شرایط میزان باقیمانده کلسیم در حدود 15ppm میباشد. با توجه به آنالیز پروتیین زدایی غلظت هیدروکسید سدیم 1 مولار، دمای 65 درجه سانتی گراد و زمان 6 ساعت برای دستیابی به حداکثر خروج پروتیین موردنیاز است. با توجه به طیف مادون قرمز، ساختار شیمیایی کیتین تولیدی با ساختار کیتین آزمایشگاهی و صنعتی موجود در بازار مطابقت کامل دارد. با توجه به نتایج مطالعه حاضر، با استفاده از مرحله اسیدشویی با اسید کلریدریک 0 / 5 مولار به مدت 6 ساعت و بازشویی با هیدروکسید سدیم 1 مولار در دمای 65 درجه سانتی گراد به مدت 6 ساعت، کیتین با کیفیت مناسب به دست می آید.

کلیدواژه ها:

پوست میگو ، کیتین ، اسیدشویی ، بازشویی ، شرایط بهینه