ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

Antibacterial and Antioxidant Potential of Essential Oils of Five Spices

سال انتشار: 1397
کد COI مقاله: JR_JFQHC-5-2_006
زبان مقاله: انگلیسیمشاهد این مقاله: 149
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 11 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله Antibacterial and Antioxidant Potential of Essential Oils of Five Spices

S Purkait - Agricultural and Ecological Research Unit, Indian Statistical Institute, 203, Barrackpore Trunk Road, Kolkata – 700 108, India
A Bhattacharya - Agricultural and Ecological Research Unit, Indian Statistical Institute, 203, Barrackpore Trunk Road, Kolkata – 700 108, India
A Bag - Agricultural and Ecological Research Unit, Indian Statistical Institute, 203, Barrackpore Trunk Road, Kolkata – 700 108, India
R.R Chattopadhyay - Agricultural and Ecological Research Unit, Indian Statistical Institute, 203, Barrackpore Trunk Road, Kolkata – 700 108, India

چکیده مقاله:

Background: Essential Oils (EOs) of spices may serve as a potential source of antibacterial and antioxidant agents due to the presence of a diverse group of phytochemicals. In the present investigation, an attempt has been made to seek EOs from five commonly used spices that have both strong antibacterial and antioxidant potential to shed some light on these important aspects.Methods: In vitro antibacterial efficacy of black cumin, black pepper, cinnamon, clove, and nutmeg EOs were evaluated against some food-borne bacteria using agar well diffusion, microbroth dilution, and time-kill assay methods. Antioxidant potential was evaluated by 1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl (DPPH) radical scavenging, β-carotene linoleic acid bleaching and Fe2+ ion chelating methods. Chemical characterization of EO components was performed by Gas Chromatography-Mass Spectrometry (GC-MS). Statistical analysis of data was performed using SPSS software, version 18.0. Results: Black pepper, cinnamon, and clove EOs had significantly (p<0.05) higher antibacterial properties comparing to the black cumin oil and nutmeg EOs. Clove and cinnamon EOs showed the highest and lowest antioxidant potential, respectively. GC-MS analysis revealed that eugenol, cinnamaldehyde, and β-caryophyllene were the main constituents of clove, cinnamon, and black pepper oils, respectively.Conclusion: The results provide evidence that EOs of clove, black pepper, and cinnamon may serve as effective natural preservatives in the food industry. Further studies are needed for their plausible applications in the food industry. © 2018, Shahid Sadoughi University of Medical Sciences. This is an open access article under the Creative Commons Attribution 4.0 International License.

کلیدواژه ها:

Spices، Oils, Volatile، Antioxidants Anti-Bacterial Agents

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/790613/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
Purkait, S and Bhattacharya, A and Bag, A and Chattopadhyay, R.R,1397,Antibacterial and Antioxidant Potential of Essential Oils of Five Spices,,,,,https://civilica.com/doc/790613

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1397, Purkait, S؛ A Bhattacharya and A Bag and R.R Chattopadhyay)
برای بار دوم به بعد: (1397, Purkait؛ Bhattacharya and Bag and Chattopadhyay)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی