Response surface methodology for evaluating the degradation of natural Canthaxanthin by temperature
محل انتشار: ششمین کنگره بین المللی مهندسی شیمی
سال انتشار: 1388
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: انگلیسی
مشاهده: 1,425
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
ICHEC06_625
تاریخ نمایه سازی: 1 مهر 1388
چکیده مقاله:
Response surface methodology (RSM) was used to consider the stability of natural canthaxanthin extracted from Dietzia natronomnaea HS-1 in different situation. Central composite design (CCD) and RSM were applied to optimize the effect of different situations on degradation of natural canthaxanthin – enriched oil-in-water emulsions (o/w) containing vegetable oil (5%), Arabic gum (5%) and Potassium sorbate (0.5%). The effect of different temperature (4, 24, 44°С) and time treatment (3, 18, 33 days) on canthaxanthin was investigated. The regression coefficients obtainedfor amount of canthaxanthin (C), L*, a* and b* respectively were 99.27%, 94.49%, 97.98%, 92.40% and also predicted values were significantly correlated with experimental values.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
N Seyedrazi
Department of Food Science and Engineering, Faculty of Bio system, University of Tehran.
H Razavi
Department of Food Science and Engineering, Faculty of Bio system, University of Tehran.
Z Emam - Djomeh
Department of Food Science and Engineering, Faculty of Bio system, University of Tehran.
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :