تحلیل مولفه های موثر بر نگرش مصرف کنندگان پنیر تولیدشده با شیر طبیعی با تاکید بر گرایش های قیمت و کیفیت گرایی

بسیاری از خانواده ها بر این باورند که استفاده از شیر خشک در تولید لبنیات و به ویژه فرآورده پنیر باعث کاهش ارزش غذایی آن شده و این باور منجر به تغییر در نگرش مصرفی این خانوارها شده است. لذا این بررسی میزان گرایش به پرداخت مصرف کنندگان پنیر شهرستان بابل استان مازندران را به منظور خرید پنیر تولید شده از شیر طبیعی با استفاده از روش ارزش گذاری مشروط برآورد و عاملهای موثر بر این گرایش به پرداخت را مشخص کرده است. نتایج بررسیها نشان داد که مصرف کنندگان کیفیتگرا حاضرند به طور میانگین با 14/94 درصد و مصرفکنندگان قیمت گرا به طور میانگین با 14/76 درصد افزایش قیمت نسبت قیمت حال حاضر پنیر، پنیر تولید شده از شیر طبیعی را خریداری کنند. همچنین مشخص شد که اهمیت بیشتر به کیفیت در مقابل قیمت پنیر از دیدگاه مصرفکنندگان، تحصیلات، میزان مصرف ماهانه، قیمت پنیر، درآمد خانوار، خرید از دامدار، خرید پنیر به دلیل سالم بودن این فرآورده و گرایش بیشتر به مصرف پنیر سفید ایرانی یا پنیر خامهای اثر مثبت و معنی دار و متغیرهای شمار اعضای خانوار، شمار افراد علاقه مند به مصرف پنیر و مبلغ پیشنهادی اثر منفی و معنیدار بر گرایش به پرداخت افراد داشتهاند. لذا پیشنهاد میشود تا شرکتهای لبنی در کنار نشان تجاری کنونی، به نشان تجاری پنیر طبیعی ایرانی که در آن از شیر طبیعی استفاده شده باشد، توجه کنند. چنانچه بتوانند با استفاده از نشان تجاری پنیر طبیعی، این اطمینان را در مصرف کنندگان ایجاد کنند که پنیر تولیدی از شیر طبیعی تولید شده است، آن گاه مصرفکنندگان حاضر به پرداخت مبلغ بیشتری نسبت به مبالغ کنونی در بازار خواهند بود.

کلیدواژه ها:

قیمت گذاری کیفیتی ، پنیر طبیعی ، ارزش گذاری مشروط ، گرایش به پرداخت ، استان مازندران