تاثیر اخته کردن بر ویژگی های کیفی گوشت در عضله بایسپس فموریس بزغاله های مرخز
محل انتشار: فصلنامه تولیدات دامی، دوره: 19، شماره: 2
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله ژورنالی
زبان: فارسی
مشاهده: 466
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
JR_JAP-19-2_008
تاریخ نمایه سازی: 1 مرداد 1397
چکیده مقاله:
اثر اخته کردن بر ترکیب بافتی ناحیه ران و ویژگیهای کیفی گوشت در عضله بایسپس فموریس بزغاله های نر نژاد مرخز در قالب طرحی کاملا تصادفی شامل دو تیمار و چهار تکرار بررسی شد. بدین منظور، 16 راس بزغاله نر نژاد مرخز به مدت 119 روز با جیره آزمایشی تغذیه شد. اخته کردن بزغاله ها در تیمار مربوط یک هفته قبل از آغاز دوره سازگاری انجام گرفت . نتایج نشان داد که شاخص عضلانیبودن ناحیه ران در بزغاله های گروه کنترل بیش از گروه اخته شده بود (005
اخته کردن بزغاله های مرخز برای مصرف گوشت آن توسط انسان ، از نظر مقدار و ترکیب اسیدهای چرب ، قابل توجیه نیست .
کلیدواژه ها:
نویسندگان
رضا ناصری هرسینی
دانشجوی دکتری تغذیه نشخوارکنندگان، دانشکدهه علوم و مهندسی کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی رازی، دانشگاه رازی،کرمانشاه، ایران
فرخ کفیل زاده
استاد، گروه علوم دامی، دانشکده علوم و مهندسی کشاورزی، پردیس کشاورزی و منابع طبیعی رازی، دانشگاه رازی، کرمانشاه، ایران