مقایسه باقیمانده آنتی بیوتیک در شیر تولیدی گاوداری های صنعتی و سنتی در شهرستان چادگان استان اصفهان

عوامل زیادی ترکیبات شیر را تحت تاثیر قرار می دهد، که یکی مهم ترین آنها تست آنتی بیوتیک هستند. این عوامل می تواند تحت تاثیر محیط، میزان تولید شیر، بیماری ورم پستان، فصل و سن گاو قرار گیرد. به منظور ارزیابی تست آنتی بیوتیک تولید شیر تعدادی از گاوداری های سنتی و صنعتی فعال در شهرستان چادگان (استان اصفهان) انتخاب و بمدت یکسال و بصورت هر ماه یکبار نمونه برداری شیر تولیدی انجام شد. نمونه ها از محل پستان دام، مخزن نگهداری و حمل شیر، اخذ و بلافاصله در داخل یخ قرار داده و به آزمایشگاه منتقل می شدند. برای تعیین میزان بار میکروبی نمونه ها از روش کشت میکروبی استفاده شد. نتایج نشان داد درگاوداری های سنتی نمونه های مثبت که نشان دهنده وجود باقیمانده آنتی بیوتیک 13/34 درآنهاست درصد کل نمونه ها و در گاوداری های صنعتی نیز نمونه های مثبت 3/34 درصد کل نمونه ها را تشکیل می دهند. همچنین در انتهای فصل تابستان میزان باقیمانده آنتیبیوتیکی در شیرهای خام دریافتی بیشتر بود که می توان استنباط نمود که به دلیل شیوع بیشتر اورام پستان در فصول گرم سال و افزایش مصرف آنتی بیوتیک ها در دام، باشد. تست آنتی بیوتیک از مرحله پس از دوشش دام در فصل تابستان و فصل زمستان تغییر زیادی دارد P<0/05.

کلیدواژه ها:

کیفیت شیر ، آنتی بیوتیک ، سیستم گاوداری سنتی و صنعتی