کاربرد پوشش های خوراکی برافزایش طول عمر خیار در طول دوره انبارمانی

به منظور بررسی اثر برخی از پوشش های خوراکی بر عمر انباری دو رقم خیار خاردار، آزمایشی در قالب فاکتوریل به صورت طرح کامل تصادفی طراحی شد. در این مطالعه، سه تیمار پوشش خوراکی(روغن زیتون، روغن بادام و پارافین مایع) استفاده شد. همچنین برخی از آنها در پاکت های قهوه ای رنگ پیچانده شدند در نهایت تمام تیمارها در سینی پلاستیکی سفید با 8 سوراخ به قطر 5 میلی متر بسته بندی شده و تیمار شاهد فقط در سینی پلاستیکی قرار داده شد. بسته ها در دمای 19 درجه سانتی گراد و رطوبت نسبی 85-90% به مدت 14 روز در انکوباتور قرار گرفتند. نتایج نشان داد که پوشش دار کردن خیار خاردار با روغن بادام در مقایسه با دیگر تیمارها و شاهد کمترین کاهش وزن راداشت. همچنین رقم تیبا سفتی بالاتری نسبت به رقم کوراژ نشان داد. تیمار پوشش کاغذی در هر دو رقم بیشترین ΔE اختلاف رنگ را نشان داد که تفاوت معنی داری را با سایر پوشش های خوراکی داشت.بنابراین میتوان نتیجه گرفت که پوشش خیارهای خاردار با پوشش های خوراکی یهترین ظاهر و درخشندگی را نشان دادند. پوشش ها علاوه بر کاهش ازدست دادن ،باعث تاخیر در تجزیه کلروفیل و نرم شدن در بافت خیارها می شوند

کلیدواژه ها:

پوسیدگی ، پوشش خوراکی ، خیار خاردار ، عمر انبارمانی