رشد باکتری های گرماپای در شرایط نگهداری مختلف بطری های آب معدنی (مطالعه موردی: استان فارس)

در سالهای اخیر به دلیل بحران کمبود آب ،افزایش املاح موجود درآب وکاهش سطح کیفی آب ها استفاده از آب بطری شده گسترش یافته است.هدف از این تحقیق بررسی تاثیر شرایط نگهداری بطری های آب معدنی از تاریخ تولید تازمان انقضای درج شده بر روی بطری های آب معدنیبه تعداد باکتری های گرماپای موجود در آنها در استان فارس در سال 1394 بوده است.بدین منظور50 عدد بطری آب معدنی سپیدان خریداری گردیدو35 نمونه از آنهابه صورت دسته های پنج تایی از تاریخ تولید تا انقضای محصول هر دو ماه تحت آزمایش شمارش بشقابی باکتری های هتروتروف قرار گرفتند .علاوه بر آنها5نمونه به مدت 24 ساعت در معرض نور خورشید 5 نمونه دیگر تحت شرایط انجماد قرار داده شدند و5نمونه در انکوباتور با دمای 51درجه سانتیگراد سپس تحت آزمایش قرار گرفتند.یافته ها نشان دادکه 55درصد از نمونه ها عاری از باکتری های گرماپای بودند ودر45 درصد باقیمانده تعداد باکتری ها پایین تر از حد استاندارد بودهمچنین در ماه دوم تولید تعداد باکتریها به بیشترین تعداد نسبت به ماههای بعد از انرسید .نتایج بیانگر این است که شرایط نگه داری بطری های آب معدنی می تواندنقش مهمی در رشد باکتری های گرماپای در بطری های آب معدنی در صورت عدم رعایت ضوابط بهداشتی داشته باشد .

کلیدواژه ها:

آب معدنی ، آبهای بطری شده ، باکتری گرماپای ، شیراز