ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
ورود |عضویت رایگان |راهنمای سایت |عضویت کتابخانه ها
عنوان
مقاله

بررسی مقادیر فلزات سنگین در تخم مرغ هاى عرضه شده درشهر تهران و محاسبه میزان دریافت روزانه آنها

سال انتشار: 1393
کد COI مقاله: JR_JHF-2-4_005
زبان مقاله: فارسیمشاهده این مقاله: 193
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 9 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی مقادیر فلزات سنگین در تخم مرغ هاى عرضه شده درشهر تهران و محاسبه میزان دریافت روزانه آنها

سمیه عباسی کیا - دانشجوى کارشناسى ارشد، گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران
غلامرضا جاهدخانیکی - دانشیار مرکز تحقیقات مواد زاید جامد، پژوهشکده محیط زیست، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران
نبی شریعتی فر - استادیار گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران
شاهرخ نظم آرا - کارشناس ارشد، گروه مهندسی بهداشت محیط، دانشکده بهداشت، دانشگاه علوم پزشکی تهران، تهران، ایران

چکیده مقاله:

زمینه و هدف: تخم مرغ به دلیل غنی بودن از پروتیین و املاح ضروری، مورد استفاده زیادی در میان جوامع مختلف دارد و مصرف آن، تقریبا تمام گروههای سنی را شامل میشود. یکی از آلایندههاى مهم محیطى که باعث آلودگى تخم مرغ میشود، فلزات هستند. دف از این تحقیق بررسی فلزات سنگین آرسنیک، کادمیوم، سرب، نیکل، مس، آهن و روی در تخم مرغهاى عرضه شده در شهر تهران و محاسبه میزان دریافت روزانه آنها است. مواد و روشها: تعداد 29 نمونه تخم مرغ از برندهای مختلف از فروشگاههای مواد غذایی شهر تهران جمع آوری شد. پس از آمادهسازی نمونهها، مقادیر فلزات سنگین آرسنیک، کادمیوم، سرب، نیکل، مس، آهن و روی با استفاده از دستگاه OES-ICP سنجیده شد. آنالیز دادهها با استفاده از برنامه نرم افزار آماری SPSS و (26.2.V (Excel انجام گرفت. جهت مقایسه میزان فلزات سنگین بین برندهای مختلف از آنالیز واریانس و کروسیکال والیس استفاده شد. یافتهها: نتایج نشان داد که میانگین غلظت فلزات برحسب میلیگرم بر کیلوگرم در تخم مرغ به ترتیب برای کادمیوم 01/0 ،سرب 074/0 ،آرسنیک 03/0 ،نیکل 014/0 ،مس 46/1 ،آهن 37/34 و روی 55/12 است. فلز آهن بیشترین و کادمیوم کمترین مقدار دریافتروزانه را از طریق مصرف روزانه تخم مرغ به همراه دارد. نتیجه گیری: مقادیر فلزات در نمونههای تخم مرغ از حد مجاز پایینتر است و این تخم مرغها از این جهت ایمن میباشند. اما نظر به مهم بودن آلودگی مواد غذایی به فلزات از نظر سلامت همگانی، لزوم توجه به پایش مداوم آنها در تخم مرغ توصیه مىگردد.

کلیدواژه ها:

تخم مرغ، فلزات سنگین، ایمنی مواد غذایی، تهران

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

کد یکتای اختصاصی (COI) این مقاله در پایگاه سیویلیکا JR_JHF-2-4_005 میباشد و برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/665203/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عباسی کیا، سمیه و جاهدخانیکی، غلامرضا و شریعتی فر، نبی و نظم آرا، شاهرخ،1393،بررسی مقادیر فلزات سنگین در تخم مرغ هاى عرضه شده درشهر تهران و محاسبه میزان دریافت روزانه آنها،،،،،https://civilica.com/doc/665203

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1393، عباسی کیا، سمیه؛ غلامرضا جاهدخانیکی و نبی شریعتی فر و شاهرخ نظم آرا)
برای بار دوم به بعد: (1393، عباسی کیا؛ جاهدخانیکی و شریعتی فر و نظم آرا)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی