بررسی خاصیت ضد میکروبی اسانس گیاه اناریجه بر روی برخی از میکروارگانیسم های مولد توکسین در مواد غذایی

مقدمه: گیاه اناریجه به دلیل دارا بودن خواص آنتی اکسیدانی و ضد میکروبی می تواند برای کنترل برخی از باکتری ها و قارچ ها مورد استفاده قرار گیرد. مواد و روش: گیاه اناریجه را خشک و اسانس گیری کرده سپس غلظت های 6/25 ، 12/50 ، 25 ، 50 ، 100 ،200 میکروگرم بر میلی لیتر آماده شده و با روش دیسک دیفیوژن قطر هاله عدم رشد آنها را اندازه کرده وبا آنتی بیوتیک و آنتی فانگال های رایج از جمله سیپروفلوکساسین و گروه آزول ها که علیه این میکروارگانیسم ها به کار می رود مقایسه گردید و همچنین روش ماکرودایلوشن برای تعیین MIC و روش پورپلیت برای تعیین MBC و MFC انجام شد. آنالیزهای آماری با استفاده از نرم افزار Spss V.22 و روش های آنالیز واریانس یکطرفه ( One- Way – ANOVA ) در سطح احتمال (P<0/05) مورد بررسی قرار گرفته انجام گرفته است.نتایج : در بررسی اثر ضد میکروبی اسانس اناریجه، از کمترین تا بیشترین قطر هاله عدم رشد در باکتریهای سودوموناس آیروژینوزا (33mm11)، آسپرژیلوس پارازیتیکوس (43mm6) و فوزاریوم سولانی (55mm9) مقدار را داشتند.کمترین غلظت مهار کنندگی رشد و کشندگیدر باکتری سودوموناس آیروژینوزا 25µgr/ml و50µgr/ml و در دیگر میکروارگانیسم های مورد مطالعه µgr/ml 50 و µgr/ml 100 به ترتیب دراسانس اناریجه مشاهده گردید. نتیجه گیری: در نهایت به عنوان یک نتیجه گیری می توان بیان داشت که اسانس اناریجه دارای اثرات ضد میکروبی قابل توجهی بوده ،و با اثبات اثر بخش بودن اسانس می توان به اثرات ضد قارچی و ضد باکتریایی قابل قبول و عوارض کم برای درمان عفونت های باکتریایی و قارچی دست یافت.

کلیدواژه ها:

اناریجه ، اسانس ، MIC ، MBC ، MFC