ناشر تخصصی کنفرانس های ایران

لطفا کمی صبر نمایید

Publisher of Iranian Journals and Conference Proceedings

Please waite ..
CIVILICAWe Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

ارزیابی اثر آنتی اکسیدانی عصاره فنلی پوست درختان و کاربرد آن در صنایع غذایی

سال انتشار: 1394
کد COI مقاله: FSS04_285
زبان مقاله: فارسیمشاهد این مقاله: 117
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای 10 صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی اثر آنتی اکسیدانی عصاره فنلی پوست درختان و کاربرد آن در صنایع غذایی

علی فضلی - دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی پلیمر صنایع رنگ دانشگاه صنعتی سهند
رویا فضلی - مدرس دانشگاه پیام نور کارشناس ارشد صنایع خمیر و کاغذ

چکیده مقاله:

گیاهان منبع غنی از ترکیبات فنلی هستند که مهمترین آنتی اکسیدان های طبیعی به شمار می آیند. ترکیبات آنتی اکسیدانی که از شیوع بیماری های مزمن و تخریب بسیاری از مواد غذایی جلوگیری می کنند، از پوست این درختان نیز قابل استخراج هستند. هدف این تحقیق استفاده از پوست به عنوان منبع تامین فنل مورد نیاز صنایع غذایی می باشد. ابتدا میزان فنل و فلاونویید تام عصاره ها اندازه گیری و سپس برای ارزیابی خواص آنتی اکسیدانی عصاره های استخراج شده از سه روش دی فنیل پیکریل هیدرازیل، قدرت احیاء کنندگی و نیتریک اکساید استفاده شد . نتایج نشان داد که میزان فنل و فلاونویید به ترتیب در پوست درخت اکالیپتوس و صنوبر بیشتر بوده است. نتایج آزمون بهدام اندازی رادیکال های آزاد دی فنیل پیکریل هیدرازیل نشان داد که غلظت مهار 50% در عصاره استونی پوست درخت صنوبر و اکالیپتوس به ترتیب دارای مقادیر 86/3 و 85/6 میکروگرم بر میلی لیتر می باشد. همچنین عصاره صنوبر قدرت احیاء کنندگی بهتری نسبت به اکالیپتوس داشت. کروماتوگرام های بدست آمده از HPLC نشان داد که مقدار اسید کوماریک در صنوبر و اسید گالیک در اکالیپتوس در مواد استخراجی پوست درختان مورد مطالعه بیشتر بود.

کلیدواژه ها:

عصاره فنلي، قدرت احياكنندگي ، صنوبر، اكاليپتوس

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:

https://civilica.com/doc/647431/

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
فضلی، علی و فضلی، رویا،1394،ارزیابی اثر آنتی اکسیدانی عصاره فنلی پوست درختان و کاربرد آن در صنایع غذایی،چهارمین همایش ملی امنیت غذایی،سواد کوه،،،https://civilica.com/doc/647431

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (1394، فضلی، علی؛ رویا فضلی)
برای بار دوم به بعد: (1394، فضلی؛ فضلی)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

صدور گواهی نمایه سازی | گزارش اشکال مقاله | من نویسنده این مقاله هستم

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز: دانشگاه دولتی
تعداد مقالات: 3,713
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مقالات مرتبط جدید

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.

کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.

پشتیبانی