به کارگیری فناوری نانو در نگهداری و افزایش امنیت مواد غذایی
محل انتشار: چهارمین همایش ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1394
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 476
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS04_255
تاریخ نمایه سازی: 14 شهریور 1396
چکیده مقاله:
فناوری نانو از طریق برنامه های کاربردی در بسته بندی مواد غذایی دارای اهمیت بالایی در صنایع غذایی می باشد. همگرایی فناوری نانو و علم غذا منجر به بروز قابلیت های فراوانی می شود در سال های اخیر فناوری نانو به طور فزاینده ای در صنایع غذایی به ویژه به منظور افزایش امنیت غذایی، نگهداری غذا، بهبود طعم و رنگ و بسته بندی استفاده شده است نانوتکنولوژی می تواند برای توسعه مواد در اندازه های کوچک، بهسازی، کنترل و انتقال محموله، شناسایی آلودگی و ابداع نانو ابزارهایی برای زیست شناسی سلولی و مولکولی مورداستفاده واقع شود. این فناوری شامل ابداع، استفاده از مواد آلی و غیر آلی در مقیاس نانو است. بیشترین کاربرد فناور ی نانو در زمینه بسته بندی و تشخیص عوامل بیمار یزای غذایی می باشد. این دانش سبب ایجاد تحولی عظیم در صنایع بسته بندی به دلیل اصلاح ساختار مواد در سطح ملکولی شده است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
رضا علی زاده
کارشناس ارشد گروه مهندسی عمران، واحد تهران مرکز، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
هاتف جوادیان
کارشناس ارشد گروه مهندسی مکانیک، واحد علوم و تحقیقات، دانشگاه آزاد اسلامی، تهران، ایران
مرتضی علی زاده
کارشناس ارشد گروه مهندسی کامپیوتر، واحد قزوین، دانشگاه آزاد اسلامی، قزوین، ایران