به کارگیری فناوری نانو در نگهداری و افزایش امنیت مواد غذایی

فناوری نانو از طریق برنامه های کاربردی در بسته بندی مواد غذایی دارای اهمیت بالایی در صنایع غذایی می باشد. همگرایی فناوری نانو و علم غذا منجر به بروز قابلیت های فراوانی می شود در سال های اخیر فناوری نانو به طور فزاینده ای در صنایع غذایی به ویژه به منظور افزایش امنیت غذایی، نگهداری غذا، بهبود طعم و رنگ و بسته بندی استفاده شده است نانوتکنولوژی می تواند برای توسعه مواد در اندازه های کوچک، بهسازی، کنترل و انتقال محموله، شناسایی آلودگی و ابداع نانو ابزارهایی برای زیست شناسی سلولی و مولکولی مورداستفاده واقع شود. این فناوری شامل ابداع، استفاده از مواد آلی و غیر آلی در مقیاس نانو است. بیشترین کاربرد فناور ی نانو در زمینه بسته بندی و تشخیص عوامل بیمار یزای غذایی می باشد. این دانش سبب ایجاد تحولی عظیم در صنایع بسته بندی به دلیل اصلاح ساختار مواد در سطح ملکولی شده است.

کلیدواژه ها:

فناوری نانو ، صنایع غذایی ، امنیت غذایی ، بسته بندی