سازمان تحقیقات، آموزش و ترویج کشاورزی

مرزه به عنوان یکی از مهمترین گیاهان دارویی معرفی شده است؛ و مدت هاست که از آن به عنوان ادویه ای مطبوع استفاده می شود. این گیاه با بوی معطر و اثر نیرودهنده، تسهیل کننده ی عمل هضم، مقوی معده، مدر، بادشکن، رفع اسهال می باشد و اثر آنتی کرم دارد. سرشاخه های گلدار و بطور کلی قسمت های هوایی گیاه مرزه که بطور معمول در زمان گلدهی برداشت می شود و در سایه خشک می گردد. معروفترین جنس مرزه، مرزه تابستانه (Saturrja hortensis) است. مرزه تابستانه (Saturrja hortensis) گیاهی اس از تیره نعناع که بصورت علفی، یک ساله و دارای ساقه منشعب به طول 10 تا 30 سانتیمتر رشد می نماید و به دلیل دارا بودن ظاهری به رنگ سبز خاک آلود متمایل به خاکستری، از گونه های مشابه قابل تشخیص می باشد.