طراحی و ساخت نازل دو سیال و اتصالات مربوطه در خشک کن پاششی جهت تولید پودر آب میوه

برای خشک کردن آب میوه و تبدیل آن به پودر از خشک کن های پاششی استفاده میگردد. در این تحقیق از یک خشک کن پاششی نیمهصنعتی با جداره سرد با حداکثر ظرفیت خوراک 20 کیلو گرم بر ساعت استفاده گردید و به منظور توزیع یکنواخت هوا در محفظه خشک کناز صفحه سوراخ دار ساده که مستقیما در انتهای کانال انتقال هوای گرم و در مدخل ورودی هوا به خشک کن نصب شده استفاده شده است.برای یکنواختی پاشش قطرات خوراک با ظرفیت کم در خشک کن از نازل دوسیال استفاده شد. با توجه به ظرفیت خشک کن، نازل دو سیال انتخابی دارای حداکثر ظرفیت 0/8 لیتر در دقیقه با حداکثر فشار 3 بار خوراک بوده و شرایط حداکثر دبی و فشار هوا در آن به ترتیب 0/16 متر مکعب در دقیقه و 7 بار می باشند و با توجه به شرایط نازل، پمپ و کمپرسور مناسب تعیین می شود. پمپ از نوع جابه جایی مثبت باحداکثر ظرفیت 50 لیتر در ساعت و کمپرسور با ظرفیت 250 لیتر در دقیقه میباشد. لولههای رابط از وسط کانال ورودی هوای گرم واردمحفظه خشک کن می شوند. توسط خشک کن پاششی با نازل دوسیال نسبت به تولید پودر آب میوه اقدام شد. با افزایش دمای هوای ورودیخشک کن و کاهش خوراک، عملکرد خشک کن کاهش یافت. خواص فیزیکی پودر با افزایش دما تحت تاثیر قرار گرفته به گونه ای که باافزایش دمای خشک کن حلالیت کاهش می یابد. افزایش دمای هوای ورودی و کاهش میزان خوراک باعث تولید ذرات با قطر بزرگترمی گردد.

کلیدواژه ها:

خشک کن پاششی ، نازل دو سیال ، پودر آب میوه ، کمپرسور