جستجو و شمارش استافیلوکوکوس آرئوس کوآگولاز مثبت در پنیرهای محلی عرضه شده در بازار اصفهان

در این تحقیق 100 نمونه از پنیرهای محلی موجود در بازار اصفهان بطور تصادفی و از هر یک 100 گرم انتخاب شده و روند جستجوی میکروارگانیسم و شمارش آن بطور جداگانه صورت گرفت . روند جستجو یا انجام تست های کاتالا ز، گلوکز، مانیتول و کوآگولاز انجام گرفت . از 100 نمونه پنیر ارسالی، %100 نمونه ها حاوی میکروارگانیسم بودند که %7/33 حاوی بیش از 10 5 باکتری در هر گرم بودند و %18/42 هم دارای تعدادی باکتری بین 10 4 تا 10 5 باکتری در هر گرم پنیر بودند