بررسی سینیتیک واکنش تولید پودر پروبیوتیک باکتری لاکتوباسیلوس اسید فیلوس با استفاده از قند قابل تخمیر حاصل از باگاس نیشکر

در این تحقیق تولید پودر پروبیوتیک باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس با استفاده از قند قابل تخمیر حاصل از هیدرولیز باگاس نیشکر مورد بررسی قرار گرفت. باگاس نیشکر از کارخانه شکر کارون تهیه گردید و با استفاده از روش هیدرولیز توسط اسید غلیظ، سلولز موجود در آن به اجزای سازنده تجزیه گردید. قند حاصل به کمک روش استخراج توسط نرمال اکتانول - هگزان از سایر اجزاء جداسازی گردید و به عنوان سوبسترا جهت تکثیر باکتری لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس مورد استفاده قرار گرفت. پس از مشخص شدن شرایط بهینه تولید سلول، تغییرات غلظت سلول و قند در محیط کشت با گذشت زمان مورد اندازه گیری قرار گرفت و نتایج آن برای بررسی سینتیک فرآیند تخمیر استفاده شد. بررسی سینتیک فرآیند در این شرایط نشان داد سرعت رشد ویژه میکروارگانیسم 11,0 و راندمان تولید سلول از سوبسترا در این شرایط حدود %5,42 می باشد.

کلیدواژه ها:

لاکتوباسیلوس اسیدوفیلوس ، پروبیوتیک ، باگاس نیشکر ، بهینه سازی