کاربرد شربت ذرت حاوی فروکتوز بالا در نوشیدنیهای ورزشی

دیاکو خدایی; محسن ورمقانی

کاربرد شربت ذرت حاوی فروکتوز بالا در نوشیدنیهای ورزشی

محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران

سال انتشار: 1395

نوع سند: مقاله کنفرانسی

زبان: فارسی

مشاهده: 849

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

دریافت فایل کامل مقاله

صدور گواهی نمایه سازی
من نویسنده این مقاله هستم

این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:

کشاورزی > ذرت

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

https://civilica.com/doc/574416

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI24_540

تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396

چکیده مقاله:

نوشیدنیهای ورزشی قادر به بهبود عملکرد ورزشی در صورت استفاده به میزان مناسب هستند و قادرند تا کربوهیدرات و الکترولیتهای مورد نیاز در هنگام فعالیت بدنی فراهم نمایند. این کربوهیدراتها نقش منبع انرژی برای ماهیچه در هنگام ورزش را بر عهده دارند.الکترولیت عمده سدیم است که طعم غذا و جذب آب بدن را بهبود میبخشد. نوشیدنیهای ورزشی گزینه مناسب برای افزایش استقامت بوده و استفاده آنها در ورزشهای سنگین مناسب است. انتخاب نوشیدنی ورزشی مناسب به ترجیح دادن مزه و طعم و همچنین مقاومت فردی بستگی دارد، هدف اصلی نوشیدنیهای سلامت زا و ورزشی تامین منبع آماده انرژی است و شربتهای گلوکز و فروکتوز از این نظرترکیبات مناسبی میباشند، چون به راحتی در بدن تجزیه میشوند. کربوهیدراتها منبع انرژی برای مغز و ماهیچهها بوده و در مزه نوشیدنی هم مشارکت دارند. اینها در غلظتهای کمتر از 8 درصد به راحتی از روده کوچک جذب می شوند. فروکتوز موجود در نوشیدنیهای ورزشی هم برای تامین اشکال مختلف کربوهیدرات و همچنین بهبود سرعت جذب مناسب است.

کلیدواژه ها:

کربوهیدراتها ، شربت فروکتوز ، نوشیدنی ورزشی ، تامین انرژی

نویسندگان

دیاکو خدایی

دانشجوی دکتری علوم و صنایع غذایی

محسن ورمقانی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

replacement and fluid shifts during prolonged exercise in Sodiumه 18. ...
Murray R, Stofan J. (2001). "Formulating c arb ohydrate-elec trolyte ...
Passe DH. (2001). "Physiological and psychological determinants of fluid intake." ...
Lambert G, Shi X, Murray R. (2012). _ gastrointestinal system. ...
Maughan RJ. (2001). "Fundamentae of sports nutrition: applications to sports ...
Coyle EF, Coggan AR, Hemmert M, Ivy JL. (1986). "Muscle ...
Jeukendrup AE. (2008). "Carbohydrate feeding during exercise". Eur J Sport ...
Mitchell J, Costill D, Houmard J, Fink W, Pascoe D, ...
Palmer G, Clancy M, Hawley J, Rodger I, Burke L, ...
Perko M, Nielsen H, Skak C, Clemmesen J, Schroeder T, ...
Galloway SD, Wootton SA, Murphy JL, Maughan R.. (2001). "Exogenous ...
Rodriguez NR, DiMarco NM, Langley S. (2009). "Position of the ...
college of American:ه 14. Sawka MN, Burke LM, Eichner ER, ...
Below PR, Mora-Ro driguez R, Gonz alez-Alonso J, Coyle EF. ...
Montain SJ, Coyle E. (1992) "Influence of graded dehydration on ...
Sawka MN, Young AJ, Francesconi R, Muza S, Pandolf KB. ...
Pitts G, Johnson R, Consolazio F. (1944). "Work in the ...
Owen MD, Kregel KC, Wall P, Gisolfi CV. (1986). :Effects ...
Seidman DS, Ashkenazi I, Arnon R, Shapiro Y, Epstein Y. ...
Wasserman DH. (2009). "Four grams of glucose". Amer J Physiol ...
Hargreaves M. (2012). "The metabolic systems: carbohydrate metabolism". In: Farrell ...
Krogh A, Lindhard J. (1920). _ relative value of fat ...
Levine S, Gordon B, Derick C. (1924). "Some changes in ...
Rovell D. (2006). "First in thirst". New York: AMACOM ...
Gordon B, Kohn L, Levine S, Matton M, Scriver W, ...
Smith JW, Pascoe DD, Passe DDH. (2013). :Curvilinear dose-response relationship ...
Rodriquez N, DiMarco N, Langley S. (2009). ":American college of ...
Burke LM. (2012). "New guidelines for carbohydrate intakes in sport ...
Maughan RJ, Shirreffs SM. (2012). "Nutrition for sports performance: issues ...
Anastasiou CA, Kavouras SA, Koutsari C, (2004). ":Effect _ malto ...
Raman A, Schoeller DA, Subar AF, (2004). _ turnover in ...
Maughan R, Griffi n J. (2003). "Caffeine ingestion and fluid ...
Fiala KA, Casa DJ, Roti MW. (2004). "Rehydration with a ...
Armstrong LE, Pumerantz AC, Roti MW, (2005). "Fluid, electrolyte, and ...
Roti MW, Casa DJ, Pumerantz AC, (2006). _ 'Thermoregul atory ...
Ganio MS, Klau JF, Casa DJ, Armstrong LE, Maresh CM. ...
Lecoultre V, Benoit R, Carrel G, (2010). :Fructose and glucose ...
Shi X, Schedl HP, Summers RM, (1997). "Fructose transport mechanisms ...
Schedl HP, Maughan RJ, Gisolfi CV. (1994). "Intestinal absorption during ...
Jeukendrup AE. (2004). "Carbohydrate intake during exercise and performance". Nutrition. ...
Johnson RJ, Murray R. (2010). "Fructose, exercise, and health". Curr ...
Achten J, Jentjens RL, Brouns F, Jeukendrup AE. (2007)." Exogenous ...
Venables MC, Brouns F, Jeukendrup AE. (2008). "Oxidation of maltose ...
Eijnde BO, Van Leemputte M, Brouns F, (2001). _ effects ...
Dhanoa TS, Housner JA. (2007). "Ribose: more than a simple ...
Rippe, J.M., (2014). "Fructose, high fructose corn syrup, Sucrose and ...
Hanover LM, White JS. (1993) _ Manufacturing, composition, and applications ...

نمایش کامل مراجع