ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

ارزیابی خواص نانوفیبر ژلاتین دارای اتصال عرضی با کافییک اسید به عنوان ترکیب فنولیک

محل انتشار: اولین کنگره بین المللی و بیست و چهارمین کنگره ملی علوم و صنایع غذایی ایران
سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 473

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/573920

شناسه ملی سند علمی:

NCFOODI24_038

تاریخ نمایه سازی: 6 اردیبهشت 1396

چکیده مقاله:

هدف از این مطالعه تهیه و ارزیابی نانوالیاف ژلاتین دارای اتصال عرضی به روش الکتروریسی می باشد. بدین منظور یک ترکیب فنولیک طبیعی به نام کافییک اسید جهت ایجاد اتصال عرضی استفاده شده و در ادامه الکتروریسی ژلاتین انجام شده است. خواص محلول ژلاتینشامل هدایت الکتریکی، گرانروی و کشش سطحی مورد بررسی قرار گرفته اند. نانوالیاف ژلاتین به وسیله ی میکروسکوپ الکترونی روبشی(SEM (و طیف سنجی تبدیل فوریه مادون قرمز (FTIR (ارزیابی شدند. یافته ها حاکی از آن بود که ایجاد اتصال عرضی در ژلاتین به کمک کافییک اسید منجر به افزایش معنی داری در هدایت الکتریکی می گردد. این در حالی است که ایجاد اتصال عرضی سبب کاهش گرانروی و کشش سطحی می گردد. بر اساس تصاویر میکروسکوپی شکل الیاف تغییر چندانی نداشت اما پراکندگی قطر در الیاف مشاهدهشد. همچنین قطر متوسط الیاف نسبت به ژلاتین فاقد اتصال عرضی افزایش معنی داری را نشان داد. در بررسی مربوط به طیف سنجی مادون قرمز، این احتمال وجود دارد که کافییک اسید با گروه های C-N-C مولکول ژلاتین پیوند داده باشد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Ac eituno-Medina, M., Mendoza, S., A.Rodriguez, B., Lagaron, J. M., ...
  • Cao, N., Fu, Y., & He, J. (2007). "Mechanical properties ...
  • Chambi, H., & Grosso, C. (2006). "Edible films produced with ...
  • Choktaweesap, N., Arayanarakul, K., Aht-Ong, D., Meechaisue, C., & Supaphol, ...
  • Gu, S.-Y., Wang, Z.-M., Ren, J., & Zhang, C.-Y. (2009). ...
  • He, S., Yin, T., Zhen, J., & Xu, X. (2015). ...
  • Huang, Z.-M., Zhang, Y. Z., Ramakrishna, S., & Lim, C, ...
  • Jalaja, K., & James, N. R. (2015). "Electrospun gelatin nanofibers: ...
  • Jalaja, K., Kumar, P. R., Dey, T., Kundu, S. C., ...
  • Kriegel, C., Arrechi, A., Kit, K., McClements, D. J., & ...
  • Li, Y., Lim, L. T., & Kakuda, Y. (2009). "Electrospun ...
  • Nguyen, T.-H., & Lee, B.-T. (2010). "Fabrication _ characterization of ...
  • Ozdal, T., Capanoglu, E., & Altay, F. (2013). "A review ...
  • Panzavolta, S., Gioffre, M., Focarete, M. L, Gualandi, C., Foroni, ...
  • Pena, C., de la Caba, K., Eceiza, A., Ruseckaite, R., ...
  • R atanavaraporn, J., Rangkupan, R., Jeeratawatchai, H., Kanokpanont, S., & ...
  • Sarhan, W. A., & Azzazy, H. M. (2015). "High concentration ...
  • Yan, M., Li, B., Zhao, X., & Yi, J. (2011). ...
  • Yang, D., Li, Y., & Nie, J. (2007). "Preparation of ...
  • Zhang, Y. Z., Venugopal, J., Huang, Z.-M., Lim, C. T., ...
    • نمایش کامل مراجع