بررسی خصوصیات فیزیکوشیمیایی روغن هسته عناب

در این تحقیق پارهای از خواص فیزیکوشیمیایی روغن هسته عناب مورد بررسی قرار گرفت. در مرحله اول روغن هسته عناب توسط حلال هگزان در دمای محیط به روش غرقابی استخراج شد. درصد روغن موجود در روغن هسته عناب اندازهگیری شد. سپس خصوصیات فیزیکیشیمیایی (رنگ، ضریب شکست، نقطه ذوب، شاخصهای یدی، اسیدی، صابونی، پراکسید و شاخص تیوباربیتوریک اسید (TBA ،((موجود در روغن هسته عناب مورد بررسی قرار گرفت. طبق نتایج بهدستآمده: مقدار روغن 9/8 درصد، اندیس رنگ قرمزی / زردی14/4705ضریب شکست 1/467nD و نقطه ذوب 0/42±3/8عدد یدی 3/87±71/60 گرم I2 بر 100 گرم روغن)، عدد اسیدی (052/0 ± 5855/ 4 میلیگرم پتاس برگرم روغن)، عدد صابونی (281/6± 5385/100 میلیگرم پتاس بر گرم روغن)، عدد پراکسید (بسیار ناچیز) و شاخص تیوباربیتوریک اسید (بسیار ناچیز) بود. بنابراین از جهت خواص پایداری و تغذیهای روغنی مناسب تشخیص داده شد.

کلیدواژه ها:

تیوباربیتوریک اسید ، ضریب شکست ، روغن هسته عناب ، رنگ ، نقطه ذوب