اثر پرتو فرابنفش بر تولید رسوراترول در برگو میوه دو رقم انگور (Vitis vinifera L.) ایرانی

رسوراترول (5، 3، 4- تری هیدروکسی استیلبن) یک ترکیب آروماتیک ارزشمند است که از سرطان و بیماری های قلبی و عروقی در انسان جلوگیری می کند. این ماده از میوه (در سه مرحله) و برگ دو رقم انگور ایرانی (رجبی سفید شیراز و کشمشی قرمز) با پیرایش یک شیوه عمومی استخراج و با استفاده از روش کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا مورد ارزیابی کمی قرار گرفت. مقدار رسوراترول موجود در میوه و برگ رقم رجبی سفید شیراز بیش از رقم کشمشی قرمز و میزان این ماده در میوه های هر دو رقم بیش از برگ های آنها بود. میزان تجمع رسوراترول در هر دو رقم در ابتدای رشد و نمو میوه ( ٤ هفته پس از مرحله تمام گل) بیشتر از مراحل بعد ( ٨ هفته پس از مرحله تمام گل و رسیدن کامل میوه) اندازه گیری شد بطوریکه مقدار تجمع آن از ابتدای رشد و نمو میوه تا مرحله رسیدن کامل سیر نزولی داشت و در موقع رسیدن کامل میوه به کمترین میزان خود رسید. میوه ها و برگ های دو رقم مورد آزمایش تحت تأثیر تیمار پرتو فرابنفش (با طول موج ٢٥٤ نانومتر) قرار گرفت و میزان رسوراترول آنها پس از تیمار اندازه گیری شد و این میزان بطور معنی داری نسبت به شاهد افزایش یافت. میوه های هر دو رقم تحت تأثیر تیمارهای مذکور در مرحله ٤ هفته پس از تمام گل واکنش بهتری نشان داده و رسوراترول بیشتری انباشته کردند، اما میزان تجمع این ماده در مراحل بعدی ( ٨ هفته پس از مرحله تمام گل و رسیدن کامل میوه) سیر نزولی داشت بطوریکه اثر تیمارهای یاد شده روی تولید رسوراترول در میوه های کاملا رسیده به حداقل خود رسید.

کلیدواژه های اثر پرتو فرابنفش بر تولید رسوراترول در برگو میوه دو رقم انگور (Vitis vinifera L.) ایرانی:

رسوراترول ، انگور ، کروماتوگرافی مایع با عملکرد بالا ، پرتو فرا بنفش