بررسی میزان مایکوتوکسین زیرالنون در خوراک ماهیان قزل آلای رنگین کمان مزارع پرورش ماهی استان آذربایجان غربی

سابقه و هدف : خوراک ماهیان قزل آلای رنگین کمان آلوده به سم زیرالنون می توانند سبب اختلالات تولید مثلی در ماهیان و حیوانات و سرانجام اختلالات استروئیدی در انسان شوند.برای مثال این سم سبب اثرات رشد و اثر برروی خون از طریق رژیم غذایی و افزایش پاسخهای ایمنی در غلظت های کم زیرالنون و کاهش پاسخهای ایمنی در غلظتهای بالای مایکوتوکسین زیرالنون در ماهیان کپور و آسیب کبدی در ماهیان قزل آلای رنگین کمان و آسیب تولید مثلی در ماهی زبرا و مقدار جذب و کارآیی غذایی و نرخ رشد کاهش به دنبال افزایش سطوح زیرالنون در ماهی تیلاپیای قرمز می شود. با توجه به اهمیت زیرالنون در به خطر انداختن سلامتی ماهیان در این بررسی میزان شیوع و مقدار زیرالنون موجود در نمونه های خوراک ماهیان مولد قزل آلای مزارع پرورشی استان آذربایجان غربی مورد مطالعه قرار گرفته است. استنتاج : نتایج مطالعه شیوع و سطح بالای آلودگی به زیرالنون را در نمونه های خوراک مولد قزل آلا نشان داد براساس استاندارد ارائه شده به وسیله سازمان جهانی JECFA و سازمان استاندارد ایران محدوده میزان مجاز زیرالنون در نمونه های خوراک دام و آبزیانPPB 200 می باشد در حالی که 33/3 % نمونه ها بیشتر از حد مجاز الودگی به زیرالنون داشتند و 66/7 % نمونه ها هم در غلظتی بالای 60PPB به زیرالنون آلوده بودند که این موضوع می تواند برای صنعت دام و آبزیان و به تبع آن نیز به میزان بیشتری برای افراد جامعه خطرناک باشد.

کلیدواژه ها:

خوراک ماهیان قزل آلا ، زیرالنون ، کروماتوگرافی