بررسی و مطالعه چگونگی افزایش ترک و کاهش راندمان برنج کامل در مدت زمان های مختلف بعد از پروسه خشک کردن

اثر درجه حرارت های مختلف، میزان رطوبت نهایی پایین، و مدت زمان بعد از پروسه خشک کردن روی چگونگی ایجاد ترک و کاهش راندمان برنج کامل در واریته معطر دانه کوتان مورد بررسی قرار گرفت . نتایج داده ها در مراحل بعد از خشک کردن نشان می دهد که میزان ماگزیمم ترک در 12 ساعت بعد از پایان پروسه خشک کردن بوجود آمده و سپس در همه تیمارها تا مدت زمان 24 ساعت به حالت پایدار می رسد . در درجه حرارت های 50 درجه سانتی گراد و 60 درجه سانتی گراد برای میزان رطوبت نهایی استاندارد و پایین، درصد دانه کامل در واریته معطر آزمایش شده بطور معنی دار (P<0,01) کاهش یافته است. در شرایط معین بعد از فرآیند خشک کردن، میزان کاهش دانه کامل در تیمارها با میزان رطوبت نهایی پایین بیشتر از دانه ها با رطوبت استانداد بوده است . افزایش اختلاف میان درجه حرات سیلوی نگهداری برنج و درجه حرارتی که برنج در آن خشک شده سبب افزایش معنی دار در درصد ترک دانه می گردد.

کلیدواژه ها:

خشک کردن ، ترک ، برنج کامل ، بعد از خشک کردن