ضریب پخش موثر و انرژی فعالسازی کیوی در خشک کردن با هوای داغ
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,490
فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
NCAMEM05_229
تاریخ نمایه سازی: 18 خرداد 1387
چکیده مقاله:
هدف از انجام این مطالعه ارزیابی آزمایشگاهی سینتیک خشک کردن ورقه های نازک کیوی برای محاسبه ضریب پخش موثر و انرژی فعال سازی آن می باشد . آزمایشات خشک کردن لایه نازک تحت پنج سطح دمای خشک کن 0،60،70 و 80 درجه سلسیوس و سرعت هوای ورودی 1m/s و سه ضخامت 2، 4 و 6 میلی متر انجام شد. آزمایش خشک کردن توده بستر نازک کیوی در مرحله نرخ کاهنده خشک شدن بود . برای توضیح انت قال رطوبت از لایه های نازک کیوی، مدل فیک پخش مورد استفاده قرار گرفت. نتایج نشان داد مقدار ضریب پخش موثر در نمونه های خشک شده در دماهای بین 40 تا 80 درجه سانتی گراد، از (در متن اصلی موجود می باشد) تا (در متن اصلی موجود می باشد) تغییر می کند . با استفاده از رابطه آرهنیوس انرژی لازم بر ای فعالسازی از 21/4 تا 23/86kJ/mol و ثابت ضریب پخش (در متن اصلی موجود می باشد) تا (در متن اصلی موجود می باشد) به دست آمد، که نشان دهنده اثر دمای خشک کن و ضخامت لایه ها روی پدیده پخش می باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
علی محمدی
دانشجوی کارشناسی ارشد مکانیزاسیون کشاورزی، دانشگاه تهران
شاهین رفیعی
دانشیار گروه مهندسی ماشین های کشاورزی، دانشکده مهندسی بیوسیستم، دا
علیرضا کیهانی
دانشیار گروه مهندسی صنایع غذایی، دانشکده مهندسی بیوسیستم، دانشگاه ت
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :