سیویلیکا را در شبکه های اجتماعی دنبال نمایید.

تعیین ویژگیهای کیفی و زمان بهینه برداشت میوه های باغی به منظور تبدیل و فراوری

سال انتشار: 1395
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 501

فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

NACONF05_209

تاریخ نمایه سازی: 11 آبان 1395

چکیده مقاله تعیین ویژگیهای کیفی و زمان بهینه برداشت میوه های باغی به منظور تبدیل و فراوری

برداشت به موقع محصولات کشاورزی بویژه میوه ها و سبزی ها یکی از مهمترین ویژگیهای کیفی برای مقاصد مختلف از جملهتازه خوری , تبدیل و فراوری می باشد. به منظور تعیین ویژگی های کیفی و زمان بهینه برداشت با توجه به اندیس رسیدگی برایمهمترین محصولات باغی سیب زرد و قرمز لبنانی،انگور با توجه به زمان برداشت سنتی از هفت روز فبل و هفت روز بعداز برداشتنمونه برداری و سختی بافت برای واریته های سیب به علاوه اندیس رسیدگی (نسبت اسیدیته به مواد جامد محلول) ونیز میزان انرژیدریافتی (طول آفتاب اززمان گلدهی تا برداشت)هریک از محصولات تعیین گردید . داده های به دست آمده مورد تجزیه و تحلیل آماریقرار گرفته و میزان همبستگی هرکدام ازصفات مورد بررسی در طول زمان مورد آزمایش نیز محاسبه شدند.نتایج حاصله نشان داد کهبهترین زمان برداشت , بیست ویکم و بیست و دوم مهرماه برای سیب زرد و قرمز لبنانی ودهم مهرماه برای انگور توصیه می گردد.هرچند شرایط آب و هوائی تآثیر مهمی روی زمان برداشت دارد.

کلیدواژه های تعیین ویژگیهای کیفی و زمان بهینه برداشت میوه های باغی به منظور تبدیل و فراوری:

اندیس رسیدگی و زمان برداشت ، سیب ، انگور

نویسندگان مقاله تعیین ویژگیهای کیفی و زمان بهینه برداشت میوه های باغی به منظور تبدیل و فراوری

المیرا طاهرزاده

دانشجوی کارشناسی ارشدمهندسی علوم وصنایع غذایی-میکروبیولوژی مواد غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
Bloorian Tehrani , M. 1994. Export packaging guide (Fresh fruits ...
Shahedi, M. Cadiver , M. 1995. Principles of keeping and ...
Rahemi , M. 1994. Postharvest. An introduction to the physiology ...
Maskooki, A.M. 1991, Evaluation of effective factors on processing of ...
Effect of CaCl, on keeping quality of Khorasan apple varieties, ...
Maskooki A.M Mortazavi , S.A.2008. Comparison of Golden and Red ...
Studman, C.J.2001 Computers and electronics in post harvest technology. A ...
Waldron, K.W., Paker, M.L., Smith, A.C.2003.plant cell walls and food ...
Abbot, J.A.2001. Texture. Product quality and Safety laboratory USDA, ARS, ...
Hohen, E.Gasser, F.Gugyenbuhl, B., Kunsch, 2003. Efficacy of instrumental measuremef ...
pancherng-a., Ouyang, F. 2003.a Firmness Index for fruit of Ellipsoidal ...
Oritiz, C.Barreiro, P. Correa, E.Riquelme, F Ruiz-Altisent, M. 2003. Non ...
Ghoreishi , S. Nakhchian , H. 2003. Controlled atmosphere storage ...
Maskooki, A.M. 2001. Prolonging cold storage kipping of fruits using ...
Carlos, H.Laba Vitch, J.M. 2002 Developing a quantitative method to ...
Belie, N.D. Schotle, S. Lammertyn, J., Nicolai, B., berdemacker, .J ...
Belie, N.D. Schotle, S, Coucke, P., berdemacker, J.D 2000. Development ...
Watkins, C.B. kupferman, E. , Rosenberger, A _ 2003. Maturity ...
Woensel, G.V., Wouters, A. Baerdmaeker, D 1987 Relationship between. Mechanical ...
Ancey, C. 2002, Introduction to rehology and application to geophysics. ...
Anderson, N. Dalampakis, P. koilois, N. 2003. Use of Geothermal ...
Mourne, M.2002-Food textture and viscosity concept and measuremen. Book 415 ...
Mitchan, B.Contwell, M. Kader, A.1996. Methods for determinatiow of Fresh ...
Faraji Haremi, R. 1995. Fruit and vegetable processing technology , ...
Fallahi, M. 1990. Postharvest physiology of vegetables. Book (vol.I) 358pp. ...
Sams, C.E. _ 999.Preharves factors of affecting post harvest texture. ...
Steffe, J.F 1 992.Rheolgical Methods in food process Engineering. Book ...
Japan -Measures affecting the importation of Apples, 2002 Answers of ...
نمایش کامل مراجع

مقاله فارسی "تعیین ویژگیهای کیفی و زمان بهینه برداشت میوه های باغی به منظور تبدیل و فراوری" توسط المیرا طاهرزاده، دانشجوی کارشناسی ارشدمهندسی علوم وصنایع غذایی-میکروبیولوژی مواد غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان نوشته شده و در سال 1395 پس از تایید کمیته علمی پنجمین همایش سراسری کشاورزی و منابع طبیعی پایدار پذیرفته شده است. کلمات کلیدی استفاده شده در این مقاله اندیس رسیدگی و زمان برداشت ، سیب ، انگور هستند. این مقاله در تاریخ 11 آبان 1395 توسط سیویلیکا نمایه سازی و منتشر شده است و تاکنون 501 بار صفحه این مقاله مشاهده شده است. در چکیده این مقاله اشاره شده است که برداشت به موقع محصولات کشاورزی بویژه میوه ها و سبزی ها یکی از مهمترین ویژگیهای کیفی برای مقاصد مختلف از جملهتازه خوری , تبدیل و فراوری می باشد. به منظور تعیین ویژگی های کیفی و زمان بهینه برداشت با توجه به اندیس رسیدگی برایمهمترین محصولات باغی سیب زرد و قرمز لبنانی،انگور با توجه به زمان برداشت سنتی از هفت روز ... . برای دانلود فایل کامل مقاله تعیین ویژگیهای کیفی و زمان بهینه برداشت میوه های باغی به منظور تبدیل و فراوری با 12 صفحه به فرمت PDF، میتوانید از طریق بخش "دانلود فایل کامل" اقدام نمایید.